| 问题： | 人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜 |
| 铁板烧对人体有没有好处 | 等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物 |
| 答案： | 被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。卫 |
| 烘烤油炸的食品对于人的身体健康有 | 生部建议，公众在日常生活中应尽可能 |
| 多大影响据医学研究，动脉粥样硬化从 | 避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品 |
| 7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当 | ；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油 |
| 劳和KFC等油炸食品还会发胖，还有致癌 | 炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少 |
| 作用卫生部日前发布公告指出，淀粉类 | 因丙烯酰胺可能导致的健康危害。今年 |
| 食品在超过120℃高温的烹调下容易产生 | 3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组 |
| 丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰 | 织食品添加剂联合专家委员会警告公众 |
| 胺是一种可能致癌物。卫生部建议公众 | xx食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措 |
| 改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习 | 施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食 |
| 惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害 | 品的安全性。卫生部的公告就是据此发 |
| 。卫生部食品污染物监测结果显示，经 | 布的。“油炸食品会致癌，学术界早就 |
| 高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和 | 有定论。”中国癌症研究基金会专家表 |
| 油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中 | 示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康 |
| 薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出 | 的危害，远远大于近来为人们所熟知的 |
| 谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食 | 苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油 |
| 品较多，暴露量较大，长期低剂量接触 | 炸类食品会引发多种肿瘤病症。”北京 |
| ，有潜在危害。公告指出，丙烯酰胺是 | 协和医院营养科专家告诉记者，不管丙 |
| 一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原 | 烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油 |
| 料，可用于污水净化等工业用途。职业 | 炸类食品对身体的危害并不会很大，但 |
| 接触人群的流行病学观察表明，长期低 | 这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是 |
| 剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪 | 一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必 |
| 和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴 | 将对健康造成巨大威胁。此外，油炸类 |
| 有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽 | 食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也 |
| 管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进 | 会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病 |
| 一步研究，但这些问题应该引起xx。 | 、冠心病和高脂血症等。 |
