海绵蛋糕，应当是在外面买来概率比较高的一种吧
但是迫于打蛋的技巧，至今未尝试过，迟迟不敢动手！
前几日群里突然讨论起海绵蛋糕，一直想试试就把一些技巧记载着以备不时之需。
如下是前几日，看到姐姐在群里说的体会，觉得很不错就先记下来。
关于海绵蛋糕的打发问题我想在这里强调一下，海绵蛋糕比戚风要实一些，因些用海绵蛋糕做奶油蛋糕或幕斯蛋糕中的蛋糕体更能承受力量，相对来说更合适些，但很多人觉得做出来的海绵蛋糕一是太粗糙，口感不好；二是拌粉的时候消泡太厉害，很打击信心。其实主要的原因在于全蛋的打发没有到位。
