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五种果蔬千万勿要带皮吃

金桔、橄榄、草莓、番茄、茄子等果蔬，人们在食用时都喜欢连皮带肉一起吃，只有这样，才能吸收到依附在果蔬皮周围大量的营养物质。那么，是否所有果蔬都可以连皮统统吃掉呢？专家的回答是否定的，这是因为有些果蔬皮服用时含有一定的毒素，容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些果蔬皮。
    土豆皮  土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。建议消费者在平时刨皮煮食过程中，把已经去皮的土豆浸入水中，以防再次生皮。
    柿子皮  柿子皮是不能食用的，大家知道，柿子在未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉当中，而成熟后的柿子，鞣酸则主要集中于柿皮中。医学专家曾经说过，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。因此，喜欢吃柿子的消费者一定要把柿皮去干净了吃。
    红薯皮  红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、xx、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
    荸荠皮  荸荠是一种亦果亦蔬的食物，生熟食皆宜，只是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，其表面的皮是千万不能食用的。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
    银杏皮  果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害xxxx系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
    需要引起注意的是，马铃薯烧牛肉也不宜多食。专家解释说，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而也拉长了胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

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