吉利话,就是吉祥顺利的话,好听的话。在日常生活中,人们都习惯于听吉利话,逢年过节更是如此。春节期间,大家互相拜年祝福,说吉利话,听吉利话,处在你吉我利当中,自然有一番乐趣。
中国的美食也和吉利话有相关的联系,比如广东人把生菜叫做“生财”,寓意着财源滚滚的意思;台湾有道美食叫做“棺材板”,寓意着“见官发财”的意思;而用来盛放美食的竹器,也被称为是“节节高”,寓意着“步步高升”的意思……还有更多的我在此就不一一阐述了。
今天我为大家介绍的是一道家常菜——板栗鸡翅,但是我称之为“吉利鸡翅”。为什么那么叫呢?因为鸡翅的“鸡”和“吉”谐音,板栗的“栗”和“利”谐音。
中医认为栗子能补脾健胃、xx强筋、xx止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。 由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。{zh0}在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
材料:鸡翅中、生板栗、葱花、姜片、蒜蓉、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、色拉油、八角、花椒、干辣椒、白芝麻。
鸡翅中洗净后,放入料酒和盐腌制十分钟。
取一平底锅倒入少许色拉油,当油烧至五成热的时候,放入鸡翅中用中小火炸之双面金黄色,沥油捞出。
另取一锅,倒入色拉油爆香姜片和蒜蓉。
倒入酱油
加料酒
放入生板栗翻炒均匀
加入清水,放入八角、花椒和切碎的干辣椒。
水开后加入糖和少许的盐,加盖用中小火煮20分钟后,开盖用大火收汁即可装盘。
装盘后撒上白芝麻和葱花修饰即可
小贴士:
我买的是超市里袋装的生板栗,如果用新鲜的板栗更佳;清水加至没过鸡翅中即可。
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