“神农尝百草,日遇七十二毒”得茶而解之,展开了人类利用茶叶的历史。充满智慧与创造力的中华民族,发明了绿、红、黄、白、青、黑六大茶加工技术,构建了让世界各国颇感神奇的茶叶产品体系。
黑茶属于后发酵茶,在加工过程中,堆积发酵的时间较长,叶色多呈暗褐色故称黑茶,又因黑茶大部分是紧压茶,散装较少,且以此为特色,所以又叫做紧压茶。黑茶家族中有云南普洱茶、广西六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶,他们即是同根同胞关系,也各具特色。
黑茶除同其他五大茶类一样具有解喝,补充人体水份,适合不同人群的品饮习惯等多种共同之处外,最显着的不同之处就是对人的保健功能突出,在存放一定时间后不但不贬值还可增值,口感风味更好,被西北少数民族地区的人们品饮千百年后得出结论“宁可三日无粮,不可一日无茶”,也有人说黑茶喝强了几个民族。
因此黑茶是六大茶类中较为特殊的一大茶类,尤其是黑茶中的安化黑茶,具有原料特殊,工艺复杂,加工机理复杂和特殊,口味独特耐贮藏,功效独特,是中国黑茶的突击代表,是古绸路上最早的黑茶产品,故有人将其誉为“古丝绸之路上的神秘之茶。”
长沙市科技局立项,长沙蔚都实业研发生产,泉笙道茶业出品的xx优质茯茶——禅洱茯茶,至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性,产品规格、原料与传统边销茯茶相比,已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上,将传统与现代先进技术、设备相结合,是湖南黑茶标准化生产的一大步
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