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下面的图仍然来自文献，有些图重复，不再一一说明。
图1“……茶仔经压榨或浸提得到的植物油脂称为茶油”，“长期以来，我国茶油是以 机械压榨 和 溶剂浸提 两种生产方法的 毛油
为主导产品……”
图2“……油茶籽经预处理、压榨 或 浸出、精炼 等工序的处理可制得食用及药用茶油”
图3“以往茶油加工主要沿用历史上的 传统榨制 技术，但……”
图4“多用木榨、机榨的传统方式……工厂化生产则采用浸出、精炼工艺……溶剂浸提法和机械压榨法……”，“机榨出来的毛油经过……”
图5“机榨后的茶仔饼……用6号抽提溶剂进行萃取……”
而图6“由于用压榨法制得的毛茶油品质较好……”
图7“压榨出的毛油具有浓郁的香气。在 浸出法 制油的脱溶（剂）过程中，由于……严重影响茶油的品质”
丹溪心法总结：我们能买到的茶油，如果不是假货，那么可能是下列方法中的任意一种：
A土法榨取的
B机械榨取的（土法用的工具其实也是机械）
C土法或机械榨取后再精炼的
D有机溶剂浸提萃取的
E有机溶剂浸提萃取后再精炼的
F（G）土法或机械榨取后的茶仔饼再经有机溶剂浸提萃取（然后再精炼）的
上述7种方法中未经过精炼的，称为毛油。各种毛油精炼后，称为精炼油。
如果土法或机械榨取头茬油后，还要用有机溶剂浸提茶仔饼（茶粕，茶枯）残油的，那么，这种土法或机械榨取的头茬油，才可以按照橄榄油那种分级方式，也称为初榨油——显然，初榨油只是因为后面的油粕还要
再次利用 才产生的名词。初榨油其实质也是土法或机械榨出的油。
您稍后将会看到，您所购买的 所谓
精炼橄榄油，它可能确实是精炼的，但正是因为精炼，它反而是品质最差的。在原产橄橄油的南欧国家里，精炼意味着等外品。
未完待续……
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