这次买的草莓好酸，白口吃有些困难，想到还是做成果酱吧，刚好家里面包泛滥，抹酱吃岂不很好呢。这次买的草莓虽然酸，但是草莓味比很甜的那种要浓重很多，做果酱是{zh0}的选择，真是因祸得福呀。

既然是封存四季的味道，那此次介绍的自然不单是草莓果酱，还有杏果酱、桑葚果酱、樱桃果酱（按上图顺序）。

草莓果酱制作方法：

材料：草莓2斤，白糖400G。

洗干净的草莓，去蒂。

每个都切成四半。

加入白糖后搅拌匀，腌制2到3个小时。

草莓会出很多水。

上火煮开。

煮开后转小火，把沫子撇掉。

开始熬制，一直用小火就可以了，开始熬的前半个小时，5到10分钟去锅边看看，搅拌搅拌就可以了。

半个小时以后，继续熬20分钟，这20分钟就要不停的到锅边去搅拌，尤其是{zh1}10分钟的时候，{zh0}守在旁边，一直搅拌，因为糖多，底部很容易糊。如果草莓比较甜，在熬制比较浓稠的时候加一汤匙柠檬汁调和味道。

果酱变粘稠以后，半热的状态时，装入已经用热水烫过并风干的玻璃瓶中，盖盖放冰箱保存。

作为面包抹酱很好，比市售的草莓味道重很多。

夏天杏下来以后，就可以按照这个方法做杏子果酱，这是我最喜欢吃的果酱，杏要先去核，杏的果胶含量很高，熬的时间比较短就可以很浓稠了。

桑葚也快有了，买比较甜比较成熟的桑葚来做果酱比较好吃，桑葚要先去蒂（根部很小一根）再熬果酱，桑葚的水分和果胶含量不高，除了加白糖以外，还要加一些麦芽糖来增稠（2斤桑葚，200G白糖，200ML麦芽糖），麦芽糖要在煮了40分钟以后比较浓稠时再加，同时要加一汤匙柠檬汁调味，因为桑葚除了甜味啥味都没有，所以一定要加柠檬汁才好吃。

樱桃果酱做法和桑葚果酱一样，要先去核，也需要加麦芽糖和柠檬汁。