现在，越来越多的把面包当成早餐的主食。。。
这个面包是我从不会烘焙的时候就喜欢吃的，好吃就好吃在上面的那层酥皮上。
看了做法觉得挺简单的，因为面团分量不是很多，不用揉太多的面，揉起来还是比较轻松的，本来想买面包机帮我揉面的，由于现在有了其它的打算，所以每次做面包还是要辛苦我的双手~~累并快乐着O(∩_∩)O哈哈~
值得一提的是，真是佩服家里的某人，在一个锅里搅勺子多年，那个胃口好的昂，真无法形容，不说了..........
【墨西哥奶酥面包】所需材料:(参考分量：面团65克/4个)
面包团：
高筋面粉150克
牛奶45克
水30克(加干酵母里）
干酵母3克
砂糖20克
盐1克
全蛋液15克
黄油10克
奶酥馅料：
白糖30克
黄油30克
鸡蛋6克
奶粉6克
普通面粉30克
墨西哥酱材料：
鸡蛋45克
白糖45克
黄油45克
普通面粉45克
表面：
墨西哥酱适量
制作过程:
奶酥馅制作：
1、黄油室温软化
2、加入糖用手搓合
3、倒入打散的蛋液揉匀
4、加奶粉和面粉搓成团
墨西哥酱制作：
1、黄油放碗里在微波炉里用中高火加热1分钟熔化成液体
2、打散的蛋液中加入糖用手动打蛋器充分搅拌均匀
3、加入液体的黄油搅匀
4、放入面粉拌成稀糊
5、把拌好的墨西哥酱装入裱花带备用
面包体制作：
1、按照面包的基本制作方法，将打散的鸡蛋、牛奶、糖混合均匀至糖融化，倒入溶解酵母的水，筛入面粉，放入盐，揉成面团。继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团表面盖上保鲜膜，放在室温下基本发酵20分钟
2、基本发酵后，分成大约65克/个，分4个，揉成小圆面团，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下发酵到2.5倍大
3、取一个发酵好的面团滚圆，排出空气，底朝上，左手持面团，右手将奶酥馅放到面团上，用右手把面团收口，收口要捏紧，以免{zh1}发酵或者烤焙的时候裂开
4、把包好馅的面团收口向下放入面包纸托
5、放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下发酵到2.5倍大
6、在发酵好的面团表面从中心往外转挤上墨西哥酱螺旋圈，覆盖面团表面2/3即可，墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖
7、放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右，表面金黄色即可
温馨提示：
**奶酥馅和墨西哥酱可以根据比例多做些，一次用不了放冰箱里冷藏，方便以后搭配其它面包使用。
**经过冷藏的奶酥馅会很硬，放案板上用手搓一下就会变软，用同样的方法把装在裱花带里的墨西哥酱放手掌中揉搓一下就会变软。
**这款面包用了面包纸托，如果没有，也可以把面团直接放在烤盘上，发酵时注意排开间距，以免发酵后粘连。
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