前几日逛超市时看见有上好的猴头菇卖，忍不住购了些回家，虽然做起来很麻烦，不过对得起它美妙的味道，想要吃到好东西，付出劳动理所当然。本来想炖鸡汤，觉得有些腻，材料便换作排骨，后来又加了些香菇与大白菜，味道就变得非常浓郁了，且吃起来没有油腻感。

猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、xxxxx的功效,是非常难得的一种保健食品。

写这篇博文的时候，背景音乐播着哥哥张国荣的歌（哥哥是张国荣的小名），曾经的曾经，哥哥创造了太多经典，至今无人逾越，他的音乐与电影伴随了一代人成长，撑起香港乐坛半边天。《风再起时》、《风继续吹》《为你钟情》《有谁共鸣》《倩女幽魂》《沉默是金》等脍炙人口的歌曲；《英雄本色》、《倩女幽魂》、《纵横四海》《霸王别姬》、《金枝玉叶》、《东邪西毒》等经典永恒的电影，大家是否还会偶而想起？永远怀念敬爱的哥哥——张国荣。

 猴头菇排骨汤

    材料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

    制作方法：

1. 将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；

   再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

 3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。

 4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

　听米唠叨：上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；

  因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以xx苦味；

  一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦。

另送几款养生靓汤——