晒青毛茶的品质及加工过程
2010-04-18 10:53:20 阅读10 评论2 字号：大中小
【品质特点】
晒青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色明亮，叶底肥厚。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青{zh0}。晒青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
【加工过程】
晒青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色明亮，叶底肥厚。
晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青{zh0}。晒青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
【加工过程】
晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。
茶农制作晒青，杀青多用铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。晒干后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。
近几年来，出现了大量的机制晒青毛茶，滚筒杀青或锅炒杀青后，经揉捻机揉捻成条，再经日光干燥而成。
我这个茶农还使用千年流传下来的手工制茶方式，来看看吧：
今年本茶农的茶产量虽然减少，但也得到了茶友们的支持及帮助，再一次感谢关注我茶叶的朋友们！让我们一起品味人生！
为了满足茶友的要求，我愿意为你代收普洱茶散茶！（如有需要请联系，手机：13578113752 QQ：7905338）欢迎光临本博！也祝各位朋友开心快乐！
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