屡背“黑锅”却越叫越响

——许昌腐竹的品牌之路

本报记者 宋广军 通讯员 刘伟 文/图

　　提起许昌腐竹，可谓名闻天下。一是因为许昌腐竹色泽亮丽、味道鲜美而备受消费者青睐，远销日本、俄罗斯和东南亚等国家和地区，在许昌乃至河南、全国，只要提起许昌县河街乡，人们立马就会想到腐竹。另一原因是只要隔一段时间，“许昌腐竹”就会替别人“背黑锅”，被有关部门通报要求整改。但在去年年末，许昌生产的“质源”腐竹，却被确定为北京市xx食品。一个经常“背黑锅”的产业缘何能走上健康发展之路？近日，记者到许昌进行了探访。

屡被假冒 许昌腐竹曾走入困境

　　“我们乡的腐竹生产鼎盛时期可谓是家家点火，户户冒烟，全乡26个行政村有24个村做腐竹，腐竹生产户有3000多户，经销户500多户，加工销售人员有28000多人。”谈起许昌腐竹辉煌的过去，许昌县河街乡副乡长陈学增说，“当时的许昌腐竹在国内市场拓展至北京、天津、武汉、西安、南京等30多个大中城市，同时还出口俄罗斯等10多个国家和地区。”

　　2001年以来，许昌市严把腐竹生产质量关，提升了许昌腐竹的产品质量，关闭了一大批家庭手工作坊，引导农民建立标准化的腐竹厂，许昌腐竹的质量好了起来。但随着许昌腐竹知名度的不断提高，一些外地不法企业大肆冒用“许昌腐竹”这个品牌，生产不符合安全标准的腐竹，甚至在腐竹中添加国家明令禁止的“吊白块”，不仅严重损坏了许昌腐竹的声誉，更为食品安全和广大群众的身体健康埋下了重大隐患。这些假冒许昌腐竹品牌挤入市场，使许昌腐竹开始不断遭受不白之冤。

　　位于许昌腐竹产业园区的河南质源豆制品公司，在2005年就研发出了全国{dy}条腐竹机械自动化生产线，打破了多年来腐竹一直靠手工生产的历史，实现了机械化生产。国家质检总局多次抽查结果显示：“质源”腐竹产品质量良好，抽样合格率达到了{bfb}。当时，“质源”腐竹占北京腐竹市场份额的一半，而从2006年到2009年期间，由于北京市场不断出现大量假冒的许昌腐竹，“质源”腐竹也遭屡次下架。

　　2006年，北京市工商局在市场检测出产地为许昌的腐竹中发现“吊白块”，并当即使10余种不合格腐竹下架后，许昌腐竹的声誉在市场中一度受到损毁。获悉这一消息后，许昌市相关部门立即组织力量对北京市所公布的几种腐竹产品进行排查后发现，这几种“许昌腐竹”属假冒产品。许昌腐竹一度成为社会关注的焦点。

　　给许昌腐竹正名，保卫许昌腐竹品牌不受到侵害，许昌市相关部门迅速行动，开展内查外调工作，彻查假冒许昌腐竹的来源。结果发现，假冒许昌腐竹大多产自山西洪洞。为追查假冒产品根源，掌握{dy}手资料，许昌组织相关人员和省、市媒体记者连夜奔袭山西洪洞进行暗访，调查假冒许昌腐竹的真相。经过暗访发现，假冒许昌腐竹多数产自山西洪洞的手工作坊。 

　　2009年4月25日，京城多家媒体同时刊发了北京市工商局的一则通报：在流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治抽检活动中，北京市工商局发现11种腐竹违规添加“吊白块”，决定对这11种腐竹停止销售，其中涉及许昌的有河南质源豆制品有限公司等6家腐竹生产企业。一时间，各大门户网站纷纷转载，许昌腐竹再次成为全社会关注的焦点。事件发生后，许昌腐竹在全国各地市场纷纷被责令下架，品牌和形象严重受损。获悉这一消息后，许昌市迅速组织工商、质检、食品药品监督、卫生等相关部门重点对被曝光的6家标注“许昌”的生产企业进行调查核实。调查结果发现，这6家标注“许昌”的生产企业属仿冒企业名称和注册商标。屡被假冒，使许昌腐竹走入了困境。

　　“每次被下架后，市里都很重视，让工商、质检等有关单位联合起来，{zh1}调查出了事情的真相——有人假冒。但这种事是好事不出门，坏事传千里，负面影响很长时间xx不了。”河南质源豆制品公司总经理刘志凯说，“分析原因，就是没有自己的品牌支撑，缺乏统一的包装，统一的防伪标识，统一的生产标准、统一的注册商标，才让不法企业有机可乘。”

迎难而上 两家企业率先打响品牌

　　“许昌腐竹如何走出困境，在新的形势下如何使豆制品产业做强做优、富民强乡、重塑形象？这也是政府部门一直在思索的问题。”许昌县河街乡乡长杨振华说，“龙头腐竹加工企业的加入，对传统腐竹行业是一场革命，他们xx改变了过去一家一户手工作坊模式，实行的是科学化管理和经营，在增强腐竹生产经营能力、提高产品质量、扩大销量、增加效益的同时，还发挥了极大的xx带动作用。”

　　在河南质源豆制品有限公司数千平方米的现代化大车间内，30多米长的全封闭生产线——工人在这边把大豆倒进去，不一会儿从另一头出来，就变成了金灿灿的腐竹条。这和印象中一家一户、锅烧手挑的腐竹传统生产场面相比，反差实在是太大了。据该公司总经理刘志凯介绍，公司在2005年就自行研发出了全国{dy}条腐竹机械自动化生产线，打破了多年来腐竹一直靠手工生产的历史，实现了机械化生产。

　　走进河南质源豆制品有限公司，记者看到，这里有先进的紫外线紫外线消毒设备，有空气净化送氧系统，有先进的蛋白质、脂肪检测设备，工人进入车间要经过一级更衣xx室和二级xxxx通道。这使豆制品在组织机构、管理体系上更加规范化，质量更加有保障。国家质检总局在多次抽查结果中显示：“质源”腐竹产品质量良好，抽样合格率达到了{bfb}。“质源”牌腐竹已获省优产品称号。该公司可年产xx优质腐竹1.1万吨，年产值2600余万元。目前，河南质源豆制品有限公司是许昌市农业产业化xxxx，并被评为“中国豆制品xx品牌企业20强”，质源牌腐竹得到了国内外众多消费者的认可。

　　与质源公司一路相隔的许昌世纪豪嘉食品有限公司同样规模宏大，这家企业采用了自动化生产设备，并在xx、卫生、生产流程、工人着装等方面进行了严格规范，产品主要出口到俄罗斯等国家。

　　2009年“腐竹事件”发生后，以河南质源、许昌世纪豪嘉为首的豆制品企业配合相关部门进行多方打假，为许昌腐竹正名。经过努力，在去年11月，中消协、北京市工商局组织的考察团两次专程到公司进行了考察，并与2009年12月5日在京城郑重签约，确定质源腐竹为北京市xx食品。

提档升级 许昌腐竹走上规范发展路

　　为适应国际、国内市场，保卫许昌腐竹这一品牌，许昌市多次召开专题会议，研究许昌腐竹产品质量安全问题，规范整顿腐竹生产经营市场秩序，全力保护“许昌腐竹”品牌。对取得证照的腐竹企业落实“许昌腐竹”地理标志使用管理办法，规范生产行为，强化质量意识，大力培育名优产品。

　　特别是近年来，许昌的工商、质检等部门从腐竹生产、打假维权、品牌保护等方面紧密联手，整合腐竹品牌，引导腐竹生产户使用市场信誉好、知名度高的品牌，逐步实现统一注册商标，真正打出一批全国知名腐竹品牌；引导企业创新腐竹产品营销模式，用现代商业业态促进许昌腐竹的品牌保护，得到了省、市领导的充分肯定。

　　许昌确立了“整合资源、提档升级、精塑品牌”的发展思路，从创优环境、提供政策等方面加大对腐竹产业的支持、引导力度，以整合腐竹生产资源为着力点，对一些盲目生产的家庭作坊予以彻底关停，引导有条件的企业大力发展机械化生产，提升产业化水平。

　　目前，许昌对腐竹生产的把关十分严格，不仅河街乡腐竹办每周对现有的生产户和销售户进行一次全面抽检，而且市、县质检部门每月还要抽检一遍，不定期抽查检测更多，处罚起来也更不留情面。对于不符合卫生标准的，没有“两证一照”和在生产过程中使用非食品添加剂的违法生产户，坚决依法取缔并在两年内不允许其从事腐竹生产。对于违法经营的销售户，取消其销售资格，捣毁经营场所，吊销其营业执照，并且永远不得从事豆制品经营。

　　一手抓打假治劣，一手抓规范发展。这是许昌各级政府部门引导推进腐竹产业向工业化、园区化、标准化方向发展，走的品牌兴业之路。

突破重围 许昌腐竹走向灿烂明天

　　在治理整顿腐竹市场和为许昌腐竹正名过程中，许昌市上下都意识到一个同样的问题：为什么许昌腐竹有那么多人假冒？这不正说明其中蕴含着巨大的消费市场吗？与其让假冒品牌充斥市场，不如扩大生产，使更多的消费者尝到xx许昌腐竹的美味。

　　“其实腐竹生产是个非常大的产业，磨制剩下的豆渣，是喂猪的好饲料，有利于大力发展畜牧业，牲畜粪便可以用于生产沼气，沼气产生的热能又可以用于腐竹生产，这就形成了一个标准的循环经济圈，xx符合国家的产业发展政策。”河街乡乡长杨振华说，“不仅如此，腐竹生产还可以带动种植业、交通运输业、印刷包装业、食品加工业等相关产业的发展，安置农村富余劳动力，发展前景相当广阔。”

　　2007年，河街乡就建成一个标准化的腐竹生产园区，引导相关产业集中入驻。把采用家庭作坊、达不到生产标准和卫生标准的生产户，集中到园区生产，解决了分散管理难、卫生质量把关难的问题。并实行腐竹生产“四统一”，即统一注册商标、统一生产标准、统一包装装潢、统一防伪标识。经过上下努力，最终在园区内建立和形成了“以产品出厂检验、销售凭证为重点，以产品市场准入为控制核心”的长效管理制度。这更加有利于发挥xxxx的技术人才和资金优势，按照全新的生产标准、科学的管理方法，带动培育更多的规模型腐竹厂和大型腐竹生产户，共同打造许昌腐竹品牌，全面提升许昌腐竹产业的整体水平。　

　　目前，在河街乡豆制品产业园区的基础上，许昌正在积极筹划建设省级腐竹产业循环经济发展园区，争取列入省级特色经济园区的盘子，更好地发挥腐竹的辐射带动作用。

　　“现在我们的腐竹产业已经走出阴影，即将突出重围，迎来灿烂的明天。”谈起许昌腐竹的前景，许昌县县委书记王堃充满信心地说。

规范生产

严把产品质量关

员工进入车间前必须xx