区子找我，说想要个卡通蛋糕给她儿子生日用，蛋糕上要画喜洋洋、巧虎和小狗的图案。哇塞！竟然要3个图案。。。那得多少麻烦呀！噶麻烦的事就归我吧，小朋友心愿总要了却。于是建议做个10寸，因为8寸不够画3个图，而且蛋糕是带去幼儿园跟小朋友一起吃的。

    本来说好今天拿蛋糕的，后来前天下午打电话给我说她时间看错了，是昨天生日。而她住北仑，想前天晚上就把蛋糕拿去，因为刚好有事在宁波。于是前天我下班赶回家，从5点开始就立马开工。晚饭也没烧（同事烧了，顺便叫我一起吃的），一直忙活到夜里近10点。送出蛋糕，我绷紧的精神终于可以放松下来了。真的是好赶时间！整个过程一点都没休息。还好，成果看着还不错。估计这次是我最专心做蛋糕的一次了，不然我肯定在过程中开点小差看会儿电视聊几句天。

10寸戚风配方：

1、蛋黄糊：8个蛋黄，一小勺蜂蜜，90g色拉油，120g牛奶，150g低粉

2、蛋白糊：8个蛋清，95g细砂糖，柠檬汁或白醋几滴

烘焙：烤箱160°，70分钟。

做法：

1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发。

2、另将一小勺蜂蜜、90g色拉油、120g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀，面粉筛筛入低粉，在也难怪手动打蛋器搅匀。 

3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入95g砂糖，中途加入柠檬汁或白醋几滴（去蛋腥味）。

注： 打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态 为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。

4、取出1/3蛋清加入蛋黄糊混合，再将混合糊倒回蛋白糊，拌和均匀。

5、将混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤至70分钟，时间和温度要看自己烤箱来定，要试几次才行。

6、出炉后，倒扣冷却，脱模。