????今天完成祁县生态园2009年食用菌林地野外循环栽培新技术：

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一、食用菌林地野外循环栽培新技术

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食用菌林地野外栽培就是采用人工接种，培养大量菌丝体；菌丝体成熟后返回到林地、草原等适宜食用菌生长发育地方，在全天候的xx温度、湿度、通风、光照的环境中培养出菇，采收子实体，

林地野外栽培的食用菌，其产品均具备xx、营养、有机，是原生态野生食用菌产品。原生态野生食用菌生产提高了食用菌产品的质量，降低了生产成本、提高了产量，再现了食用菌产品的原生价值，在当今崇尚xx食品的消费时代，原生态野生食用菌产品更受消费者的欢迎。

食用菌林地野外栽培具有以下几个特征：

（1）生长环境优越

林地物种繁多，空气优良，整个林区就是一个xx大氧吧。林间、林缘非常适宜食用菌的生长。在整个原生态野生栽培生长因素中水质的优良至关重要。因此，在选择栽培林区或林地时，又必须仅靠水源，又要没有任何污染。一般山间小溪，林中河流的水质都符合国家地表水的一级标准，在食用菌产品上无任何重金属超标和农药残留。

（2）栽培技术独特

从管理技术上说，原生态食用菌野生生产从栽培管理到采收加工，首先是菌种的驯化，在野外自然环境经过人工选育驯化，人工接种扩繁菌丝体，利用人工林和xx林这个大环境进行出菇，恢复菌类在自然生态下生长，从而获得高质量、优质的食用菌产品。在菌丝体原生态野生管理中，菌丝体的表层必须覆盖一层保洁物，确保菇体与地面不接触，另外子实体采收一定要及时，否则容易失去品质。原生态野生食用菌产品更适于干制加工，晾晒与贮存上严格把关，杜绝二次污染。

我国北方一般在立秋季节，下雨之后，才会在树林内长出俗称蘑菇的形形色色的食用菌。采用林地xx条件下野外培植食用菌的方法和技术，可以在北方春天干燥低温的季节（3-5月份）, 高海拔地区进行周年栽培，在树林内xx条件下长出珍稀食用菌，方法简单，成本低。

林地内野外培植，不用搭建蘑菇棚等设施，可减少投资，有利于贫困山区推广。在城市近郊林地内野外培植，可供人们旅游度假，休闲采摘，可促进旅游事业的发展。

林地内野外培植食用菌，菇林共生，互惠互利，菇类菌丝体不但分解残枝落叶，为林地提供养分，而且菇类菌丝体的培养料也为树林提供了养分，出菇管理期的浇水灌溉也有利于树林生长发育，可促进树木的生长。林地内原生态野外培植食用菌，绿色林阴既为食用菌遮阳又为食用菌的生长发育提供了充足新鲜的氧气。林地内土质肥沃，可为食用菌生长提供充足的养分，一般较人工室内栽培可提高50%的产量。野外栽培低温干燥、昼夜温差大，可形成独特的“花菇”，生产出来的产品，品质优良、菇质肥厚，呈鲜物质含量高，因此，味道鲜美、口感独特，xx可以打造成一个新的产品品牌。

林地野外栽培在利用自然赋予的大环境的前提下，既促进了树木的生长，又为林区百姓提供了创收的致富门路。人们可以利用林区空闲地开展家禽、家畜养殖业，利用家畜的粪便和农业秸秆栽培双孢蘑菇；林区拥有众多杂木资源，利用杂木枝节可以开展香菇木耳等木腐菌的生产。

我国林木资源匮乏，近年来国家投巨资落实退耕还林，农民退耕还林后减少了耕种土地和劳动时间，大多数农民尤其是老弱妇孺没有外出打工的条件致富无门。由政府扶持，企业为龙头，村镇为单位成立食用菌、家畜、家禽专业合作社，带领农户组织生产销售，既增加了农户的收入又促进了农民的植树积极性，从而形成以菇促林、以林种菇的良性循环局面。

大多数农村环境秀丽，林木植被保护较好，交通不便相对闭塞，没有工业污染环境优良。以有机或绿色机食用菌产业为龙头打响地域品牌，带动当地再生性资源发展，如有机山野菜、有机或绿色农作物、家禽、家畜等。

循环栽培由一个大循环和4个小循环组成，一个大循环就是植物，动物和菌物，也就是种植业、养殖业和培植业的循环，食用菌培植是动物、植物和菌物培养的大循环，另有栽培场所、品种、原料、季节的4个小循环。?栽培场所的循环，大棚栽培后再在林地栽培，可充分利用栽培空间和栽培基质的营养成分；栽培品种的循环包括栽培木腐菌的废料可进一步用在栽培草腐菌的原料；栽培季节的循环，可在不同的季节栽培不同的品种，充分利用林地空间。

?? 植物，动物，菌物三大类高等生物是互相利用互相依存的关系。种植业、养殖业和培植业形成稳定的生态良性循环圈。通过这个循环，不断为人类提供动物性,植物性和菌物性食物。

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二、推广食用菌林地野外栽培新技术，发展林下循环经济

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什么是林下经济？2007年温家宝总理在农村考察时提出：“能够保护好生态环境，发展好林下经济很重要”。温总理在听取国家林业工作的汇报，再次明确提出要大力发展“林下经济”。

目前，发展林下经济还是一个新课题，全国各地林业都在积极探索和研究其发展的有效模式。林下经济定义概括起来讲，是指以林地资源为依托，以科技为支撑，充分利用林下土地资源和林荫空间，选择适合林下生长的微生物(菌类)和动植物种类，进行合理种植、养殖，以构建稳定的生态系统，达到林地生物的多样性，从而成为农村和林区经济新的增长点，为农民和林区职工增收致富开辟新路子。其特点主要是：首先，它是一种林业经济，是充分利用林地资源和林荫空间为依托发展的产业经济，主要有林下种植和林下养殖两种基本模式。其次，它是一种循环经济，在充分保护和利用森林资源的基础上发展的，有效利用林下自然条件，既可以构建稳定的生态系统，而且可增加林地生物多样性；第三，它是一种高效经济，以科技为支撑，具有投资少、产出值高，且见效快、优质、安全、节省劳动力等特点。林下种植和林下养殖的副产品，如修剪的树枝、畜禽的粪便都是栽培食用菌的原料，是发展林下循环经济的科学模式。

近几年来，我们在山西临汾的洪洞、忻州等县市和北京的房山、门头沟、密云、河北的围场等林地行了多种食用菌的野生栽培育，其栽培技术及模式收到了良好的社会效益和经济效益，促进了当地林下经济的发展

2009年，我们在祁县九沟生态园，应用了食用菌林下栽培新技术，进行林下经济产业化开发生产示范。生产示范采用多品种、 多模式、简单实用、便于推广的原则，食用菌林下栽培品种包括了木腐菌类的平菇、姬菇、小平菇、香菇、木耳、金针菇、灵芝、天花、杏鲍菇、白灵菇等，草腐菌类包括草菇、双孢蘑菇。栽培模式结合本地的自然条件，采用了窑洞反季节出菇模式、林地菌袋覆土培植模式、林下菌袋露天出菇模式、林地直接发酵铺料播种双孢蘑菇等草腐菌露天出菇、果木短枝条袋栽培植出菇和小小蘑菇园等出菇模式，取得了良好的推广示范效果。为发展我省林下经济总结了实用的宝贵经验，摸索建立了较为成熟的工艺技术规程。

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食用菌野外栽培技术的关键可简化为“四看”，也就是说食用菌野生栽培没有固定的技术模式，其具体操作的技术核心就是“四看”，即看菌、看天、看地、看人。通过四看确定栽培所用菌种， 确定栽培的具体时间， 确定具体的播种方式和管理模式。

所谓看菌，主要指在不同季节、不同气候、海拔、纬度地区要选用不同的菌种；所谓看天， 就是要看季节、看气候；所谓看地就是看地理位置，看海拔、看纬度、看生态环境、看土质；所谓看人， 就是要有科学合理组织模式， 要有科学的体制和机制。

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