那天和鱼主任聊天，我和她说：“我们家最近吃菇吃得比较多，特别是鸡腿菇，做法简单且美味。。。”

  “下回我再试试杏鲍菇味道怎么样。”

   鱼主任说：“鸡腿菇就是杏鲍菇，杏鲍菇是学名。”

  “啊，这是真的么。”心中不觉对鱼主任肃然起敬，感觉她不是美食博主，却知识渊博。

   对自己“笨到家”而“羞愧”。

  插曲：前天俺上的锅贴引起了“漏汁门”。

  1.很多人认为为什么锅贴要开口，好吃的就是那点汁。

  2.开口锅贴到底是北方的，还是南方的面食，遭到争议。

  3.留美特地交代睡眼一定要搞清楚这个问题，叫我要写一篇关于为什么有开口锅贴的报告。

  我晕啊我。

  嗯哼，那个，为此，在这个杏鲍菇的问题上，我不能含糊，在网上认真的找了资料。现收集如下.

  鱼主任：杏鲍菇是杏鲍菇，鸡腿菇是鸡腿菇，不是那么一码事。不过错不在鱼主任，是买菜的那些个人，弄错了。鱼主任是被我误导的。。。买菜的把杏鲍菇说成了鸡腿菇。

  谢谢鱼主任给我机会自我扫盲。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有xx、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

 鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。(图片来自网络）

 

鲍鱼汁也是我最近接触的一种用海鲜做成的酱汁。由于它味道鲜美，故常用。包韭菜饼下一勺，做锅贴也少不了它，真的很提鲜的。大家可以试试。。。
  鲍鱼汁是由多种食物做成的，酱汁中不单单只有鲍鱼。里面还加了其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等物，长时间烹饪而成的。这样丰富的石材的汇合，加上耐心的熬制，应该算是鲜中{jp}了。
  本来鲍鱼就是海味{jp}，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，有的人称之为王子。我看一点也不为过，确实“鲜”就一个字。
  据我所知，粤菜中用的较多，而因为成本太高，很多时候，厨师们是自己调制鲍鱼汁的，在这我们也不必效仿，买现成的鲍鱼汁，就很好用了

杏鲍菇，鲍鱼汁。

焯水中的杏鲍菇：

用料：

杏鲍菇

鲍鱼汁

酱油

做法：

1。将杏鲍菇洗净，沥干。
2。将杏鲍菇在开水中汆烫，捞起。
3。锅中坐油见热，将汆烫好的杏鲍菇倒入，大火翻炒片刻。
4。倒入少许酱油，使杏鲍菇上色，翻炒均匀。关火。
5。淋上一大勺鲍鱼汁，拌匀即可。

  
  哈啰，妞妞和大家打个招呼。。。（茄子：妞妞肥了，那条裙子穿不了^_^）

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