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酒楼厨房提高卫生安全和厨房设备配置标准是什么？

酒楼厨房应提高卫生安全和厨房设备配置标准：
对于有多个厨房的酒楼或饭店，根据需要配置设备，可采取集中设置一个副食粗加工件，保证所有加工件原料的供应，减少设备资源的中锋设置和空间的浪费。东莞厨具工程
经营者或厨房的主管应特别注意主要工作间的配置，因为对粗加工件并不是都有明确而详细的要求。设计人员要根据粗加工件的环境条件，尽量为粗加工件配齐全功能厨房设备与设施，可设计带盖垃圾车、垃圾投放点、热水供应设置。东莞厨具厂

副食粗加工件所需要的厨房设备因经营模式不同而不尽相同。食堂、快餐店、配送中心多为批量生产，需要多功能切菜机、土豆去皮机等机械设备，对水池、台案、菜架、冷藏柜等需要数量也不尽相同。零点饭店只需要功能配置齐全，而食堂、快餐店、配送中心还需要考虑数量要求。东莞厨具

随着我国餐饮业的发展和生活水平的提高，卫生安全越来越受到重视，越来越多的顾客选择清洁舒服的餐饮作为进店的基本条件。餐具直接与顾客接触，顾客可以从餐具洗消的洁净程度直观的看出饭店的管理水平与档次。餐饮业在以菜品赢取顾客的同时，也对餐具的卫生安全给予关注。为此，有些饭店把洗碗xx间作为开放式厨房的一部份公开展示，让客人放心使用。东莞厨房设备

保证餐具洗涤xx的卫生质量及数量是洗碗间设计与配置的重点，在餐饮业运营中，可以有效减少餐具破损，提高服务的质量水平。

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