酒与汉字、陶瓷及茶叶都是世界东方中国的杰出创造。

　　酒的乳名、学名、代名、别名、绰号等都有文字记载和文学反映，并且妙趣横生。酒的乳名有酋、醴。东汉许慎《说文解字》中解释道：“酋，绎酒也”，汉末训诂学家刘熙在《释名•释饮食篇》中指出：“酒，酋也。酿之米曲酉泽，久而味美也。”《辞海》中说：鬯是“古代祭祀神用的酒，用郁金草酿黑黍而成。”醴是象形文字，右半边上面的曲字表示酒在一个容器中已发酵成功，豆在古代是指一种容器。《尚书•说命篇》中写道：“若休酒醴，尔惟曲蘖”。孔子时代酒和醴均作为酒的总称。酒的学名，见诸于史册的酒的名称，《周礼•天官•酒正》中记载：“酒正……辩四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆。”清，指滤去渣的酒；医，就是“煮粥而入曲蘖酿成西醴”的酒，浆，即酒浆，如古代小说中把饮酒说成“饮酒浆”。酒，还有许多绰号，多是由一些典故演绎而成，或xx文人在诗词中以意指酒，被后人沿用则成为酒的别名、代名，有的甚至成为专用名。如名酒“杜康”。其起源大概是魏武帝曹操的《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康”的诗句，据传说“酒”之酿造，杜康就是酿祖。又如“玉液琼浆”是对美酒的美称。原来“玉液”和“琼浆”都是美酒的名称，《楚辞•九思•疾世》：“吮玉液兮止渴，啮芝华兮疗肌。”《楚辞•招魂》：“华酌既陈，有琼浆些。”“玉液”、“琼浆”都是指甘美的酒，后人为了把美酒说得更美，就将两个词并称为酒的名号了。再如把酒称为“圣人”、“贤人”出自有关魏尚书郎徐邈的典故。《三国志•魏书•徐邈》载：徐邈酒醉，赵达前来问事，徐说“酒”中了“圣人”，并记其“平日醉客，谓酒清者为圣人，浊者为贤人”。还如唐诗人元稹《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”诗中的“绿蚁”是指新酿的未经过过滤的米酒，酒面浮槽略显绿色如蚁，故称。“醅”也是未过滤的酒。唐代大诗人杜甫《绝句漫兴九首》中的一首：“舍西柔桑叶可拈，江畔细麦复纤纤。人生几何春已夏，不放香醪如蜜甜。”“香醪”即甜米酒。明确酒名，就能在阅读古籍时获得酒趣，正如大诗人、“酒中仙”李白在《月下独酌四首》中的一首诗所云：“天若不爱酒，酒后不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清此圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿与醒者传。”中国是酒的王国，有了酒名，才有名酒的发展，名酒精神与民族自豪感息息相通，这是中华民族的魂。

　　用奇联妙对称道琼浆玉液，已成为中华酒文化中的一支绚丽奇葩。唐代吏部侍郎韩愈因对当时朝廷迎佛骨一事提了一些意见，被贬到广东潮州任刺史。他在任期间写过一篇xx的杂文叫《送穷文》。当时，潮州有座“韩江酒楼”的楹联为：“韩愈送穷，刘伶醉酒；江淹作赋，玉粲登楼。”嵌入“韩江”、“酒楼”的楼名，韵味绵长，风雅别致，致使酒楼生意骤然兴隆。当今“韩江酒楼”依存，生意火爆，一席难求。而旧时读书人又有这样的联语：“清淡有晋人足矣、浊酒对汉书下之”。此联对得工仗澹远，又耐人寻味。远在北疆国门的满洲里，有一大湖叫呼伦湖，到呼伦湖一游，一定要品尝名扬天下的“全鱼宴”，名贵菜“二龙戏球”、“鲤跳龙门”等味美嫩鲜，一边品尝鱼虾、一边眺望波光粼粼的湖水，你会情不自禁地念出“烟波浩渺湖山美，鲮鲤鲇鲈味嫩鲜”的酒店对联。解放前，上海市有间酒厂名叫三星白兰地酒厂，为促销酒厂生产的白兰地葡萄酒，特在报刊上登出一则征酒联广告，上联为“五月黄梅天，”求下联。最终征得的下联是“三星白兰地”。“五对三”、“月对星”、“黄对白、”梅对兰、“天对地”、对仗工整，含义深刻，且与酒名吻合，不失为一副新颖别致的楹联广告。三星白兰地酒名声大震，畅销风靡中外。类似的奇妙酒联比比皆是、处处可见，常常作为饭店酒馆招徕顾客的绝妙广告词不乏其中，较有雅趣的酒联如“酒外乾坤大，壶中日月长”；“刘伶借问谁家好，李白还言此处佳”；“美味招来天下客，酒香引出洞中仙”；“酒气冲天鸟闻香变凤，金樽落水游鱼得味成龙”；“对酒当歌自是英雄本色，祝捷把盏先为祖国干杯。”酒楹联作为酒广告，如今常见于电视荧屏上。2006年，中央电视台综合频道每天19时，新闻联播前播放的茅台酒厂的广告词是“相知满天下，相逢共举杯。茅台迎宾酒。”21时播放的“宋河”酒广告词为“分享宋河，共赢天下。——实河酒业。”五粮液酒为庆祝建国60周年，推出“福喜迎门酒”，其广告词是“福到万家、喜传天下，喝五粮液福喜迎门酒”。江西电视台新闻频道播放的“四特酒”广告词是：“滴酒感知博大，杯酒方知无量。——四特酒xxxx商标。”欣赏如此高雅的酒楹联、酒广告，真令人怦然心动、陶醉其中。

　　诗酒同风，酒诗相融，是中国文学史上一种奇特的文化现象。古代庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”，他醉梦异乡，追求自由，忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达”的魏晋名士、{dy}“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢”。“兀然而醉，豁然而醒”，这种“至人”境界就是中国酒文化精神。

　　“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。郑板桥写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”

唐朝大诗人杜甫的《饮中八仙歌》就着力赞美了八名爱好喝酒的文人情趣。知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎。恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川。衔杯乐圣称世贤。宋之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶玉公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。其顺序写了贺知章、李王进、李适元、崔宗元、苏晋、李白、张旭和焦遂。自称“酒中仙”的大诗人李白的确写出了许多吟酒的名诗篇，其中七言乐府《将进酒》，气势奔放，语言豪迈，是太白咏酒诗中的杰作之一。诗中“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，“钟鼓馔玉何足贵，但愿长醉不愿醒”，“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”等均为千古传诵的名句。诗中醉八仙之一的张旭，一代草圣，饮一杯，每大醉，呼叫狂走，乃下笔。于是有了其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四贴》，唐朝“田园诗人”孟浩然《过故人庄》：“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。“活画了开轩饮酒、畅谈农事的田园风趣。“边塞诗人”王翰《凉州曲》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”描述了军中宴饮、马上奏乐劝酒的场面，抒发了大漠戍边、出生入死的悲壮情怀。中国古文运动的旗手之首韩愈《酬马侍郎寄酒》云：“一壶情所寄，四句意能多。秋到无诗酒，其如月色何。”苏轼《和陶渊明<饮酒>》，“俯仰各有志，得酒诗自成”。杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》，“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊”。诗中将诗与酒相提并论、缺一不可，足见文人骚客们爱诗好酒的雅情逸致。陆游诗：“闲愁如飞雪，入酒即消融”达到豪放、自在悠闲。在现代诗词中也不乏咏酒的名篇。xx诗人郭沫若在1965年访问杏花村时题诗赞美汾酒：“杏花村里酒如泉，解放以来别有天；白玉含香甜蜜蜜，红霞成阵软绵绵。特卫樽俎传千里，缔结盟书定万年；相共兴杯酹汾水，腾为霖雨润林田。”1979年，五粮液酒厂在推广优选法中取得新成果，xx数学家华罗庚赠诗赞曰：“名酒五粮液，优造味更醇。省粮五百担，产量增五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明。深恨生太早，只能享老春。”诗酒双馨，品饮齐乐。一边饮酒一边品诗，乐在其中，醉在其中；其醉悠悠，其乐融融，醉乐共享也。

　　“醉酒饱德”是酒神精神的象征。中国人喝酒讲究分享，酒是一道少不了的宴席风景。渴得满脸通红称之为沉，君子可以沉、不可以醉。不脱鞋子入席叫饮，脱了鞋子入席谓之宴。君子入晏为礼也。“坐怀不乱真君子，饮酒不醉品自高”，这是对待酒色的古训，是在酒色面前的道德规范。就以饮酒而论，我平生好酒，但未敢贪杯，以不醉为限。即醉也不胡言，更不乱来。但确会误事，或许害身。如我在萍乡市新华书店任职时，友人特意从遵义仁怀茅台酒厂送来两瓶茅台酒，因我在当日午宴时接待市委宣传部和市教委、市广电局的领导，竟喝得个酩酊大醉，连远方来的朋友的来电也未接听，致使只见到茅台酒而未见着朋友，至今仍感万分遗憾和对不起友人。更有甚者，醉酒后第二天清早起床穿衣时竟然多系了根领带，成为一个笑谈，实在是太丢人了。酒作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它有时炽热似火、有时冷酷像冰；它缠绵如梦萦，有时狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，有时锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，开英雄车痛苦到深渊的{zd2}处。它叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。从医学的角度来讲，也要提倡酒德。元朝忽思慧《饮膳正要》说：“饮酒过多，丧身之源。”明朝李时珍也说：“过饮栉，xx顷刻”。据此可知，饮好酒遵酒德有益于身心健康。如果饮酒不遵守酒德，不加以节制，见酒必喝，喝酒必醉，“现场直播”，失态损德，不仅有失风雅而且有害健康，甚至惹事生非、违纪犯法。为了防止酗酒误事，西周时，周公以王命形式发表了xx的《酒语》，{dy}次提出了饮酒要有限制的主张。东晋十六国的前秦符坚执政时期，黄门侍郎赵壁写了一首劝戒酗酒的《酒德歌》：“地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。由此言之，前危后侧。”这首《酒德歌》警示人们节制饮酒，不要步酗酒亡国之后尘。在唐朝，曾纵情赞颂酒仙李白的大诗人杜甫，后来对李白炼服仙丹、恣意酗酒的放浪举止也写诗《赠李白》进行规劝：“秋来相顾尚飘蓬，未就丹砂愧葛洪。痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄？”李白到晚年对自己借酒烧愁、沉湎丹酒的行为也有省悟，在《陪侍御叔华登楼歌》中痛心疾首地悲歌：“弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧。长风万里送秋雁，对此可以醋高楼。蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天览明月。抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄偏舟。”诗中肺腑之言感人至深。前车之鉴，不可不慎。尤其是朋友更要戒烟限酒。酒是别人的，命是自己的。拉长老命看世界，健康长寿，颐养天年。要象杜甫《病后遇王倚饮，赠歌》{zh1}四句写的那样：“老马为驹信不虚，当时得意况深眷。但使残年饱吃饭，只愿无事常相见。”也要象孔融的愿望那样“座中客常满，樽中酒不空”。酒,是我国历史久远的主要饮料，酒之名、酒之联、酒之诗、酒之德是酒文化的重要组成部分，一边饮酒、一边品诗、一边品德，不失为一种高雅的、高质量生活享受和高品位的文化熏陶。不失为来此人生一遭矣(跑龙套)，享受这美好、幸福、甜蜜的酒文化生活，真可谓其乐融融，韵(酒)味绵长。