《你还在看西医吗?》--加工食品危害人体健康（2）
2010-04-18 18:58:09 阅读8 评论0 字号：大中小
表4-1加工食物
加工食物由真正的食物制造，但经过化学过程，添加化学物质及防腐剂，夺去了食物的xx本质，例如： 罐头食物（包括肉类、浓汤、饮料等）热狗／薯片 即食谷物／白糖 果酱／果冻 含代糖低脂优酪乳 腌制肉类 熏制粗香肠 面团（用以制造意大利面条等）／贝果面包／椒盐脆饼／松饼／可颂面包／比萨饼／英式烤饼（司康饼） 饼干／曲奇饼／玉米粉薄烙饼（墨西哥）
表4-2垃圾食物
垃圾食物只含少量真正食物，大部分由加工食物而来，用转化油（氢化油）烹调，添加化学物及防腐剂，食物xx本质荡然无存，例如：任何由精制白面粉制造的东西 各式糖果 即食谷物 甜甜圈 高温油炸食物 包装布丁 各种糖浆像玉米糖浆、法奇软糖（fudge） 各式糖类点心／爆米花 苏打饮料 冰品，包括冰条、雪糕等
表4-3“冒牌”食物
“冒牌”食物主要从化学物质提炼而来，大部分含果胶与糖类填充，例如： 代糖（甜味剂） 棉花糖 烧烤酱料／调味酱料／蚝油 番茄酱／果汁粉 即溶咖啡／奶油球（non-dairycreamer） 泡面／即食面／杯面／公仔面 人工奶油（玛琪琳）／人工芝士／氢化油 美乃滋（沙拉酱）／大部分佐料 使肉软嫩之物质 各种油酥（糕饼、点心、蛋挞等）
表4-4真（完整）食物
真（完整）食物符合xx标准，自然界中随手可得的食物，例如： 家禽类：鸡、鹅、鸭等 鱼类及海产类 肉类：猪、牛、羊 谷物类 荚豆类 蔬菜类 乳制品：蛋类、牛奶、牛油、乳酪 坚果／种子类
尽管如此，如果去问主流医生（包括过去的作者本身）有关营养品的意见时，得到的却是标准答案：
好一点的大概是：不要浪费金钱，三餐正常，多吃蔬菜、水果，营养一点就够了（很笼统吧！）
不客气的就会用轻视的眼光、高傲的态度，xx地说：“不要乱听，维生素过量会死人的，这些脂溶性物质很容易累积”；“维生素A？噢！100万单位会发生猛爆性肝炎，维生素C吃多了会尿结石，维生素E没有用……”；“ 胡萝卜素会产生肺癌”；“我们的祖先都没吃维生素……”！
听到这样的意见时，大部分民众显然一脸茫然、无所适从。事实上，由于主流医生在接受医学教育过程中，只有药理学而无营养学的学习与训练，对使用xx自然是深切了解，驾轻就熟，但对营养补充却几近一窍不通，因此除非能开放思维，不断进修与训练，并且客观地接受其他领域的知识，否则勉强取得的营养观念实在与一般民众无异，碰到病患提出有关营养问题时，几乎就自动转介“营养师”的标准营养xx。难怪前美国Tuft大学校长，也是营养学专家的JeanMayer教授曾说：“……看起来，一般医生的营养知识比普通的秘书多一点，不过当秘书出现体重问题时，就可能懂得比医生多了……”，真是“一语中的”！
加工食物由真正的食物制造，但经过化学过程，添加化学物质及防腐剂，夺去了食物的xx本质，例如： 罐头食物（包括肉类、浓汤、饮料等）热狗／薯片 即食谷物／白糖 果酱／果冻 含代糖低脂优酪乳 腌制肉类 熏制粗香肠 面团（用以制造意大利面条等）／贝果面包／椒盐脆饼／松饼／可颂面包／比萨饼／英式烤饼（司康饼） 饼干／曲奇饼／玉米粉薄烙饼（墨西哥）
表4-2垃圾食物
垃圾食物只含少量真正食物，大部分由加工食物而来，用转化油（氢化油）烹调，添加化学物及防腐剂，食物xx本质荡然无存，例如：任何由精制白面粉制造的东西 各式糖果 即食谷物 甜甜圈 高温油炸食物 包装布丁 各种糖浆像玉米糖浆、法奇软糖（fudge） 各式糖类点心／爆米花 苏打饮料 冰品，包括冰条、雪糕等
表4-3“冒牌”食物
“冒牌”食物主要从化学物质提炼而来，大部分含果胶与糖类填充，例如： 代糖（甜味剂） 棉花糖 烧烤酱料／调味酱料／蚝油 番茄酱／果汁粉 即溶咖啡／奶油球（non-dairycreamer） 泡面／即食面／杯面／公仔面 人工奶油（玛琪琳）／人工芝士／氢化油 美乃滋（沙拉酱）／大部分佐料 使肉软嫩之物质 各种油酥（糕饼、点心、蛋挞等）
表4-4真（完整）食物
真（完整）食物符合xx标准，自然界中随手可得的食物，例如： 家禽类：鸡、鹅、鸭等 鱼类及海产类 肉类：猪、牛、羊 谷物类 荚豆类 蔬菜类 乳制品：蛋类、牛奶、牛油、乳酪 坚果／种子类
尽管如此，如果去问主流医生（包括过去的作者本身）有关营养品的意见时，得到的却是标准答案：
好一点的大概是：不要浪费金钱，三餐正常，多吃蔬菜、水果，营养一点就够了（很笼统吧！）
不客气的就会用轻视的眼光、高傲的态度，xx地说：“不要乱听，维生素过量会死人的，这些脂溶性物质很容易累积”；“维生素A？噢！100万单位会发生猛爆性肝炎，维生素C吃多了会尿结石，维生素E没有用……”；“ 胡萝卜素会产生肺癌”；“我们的祖先都没吃维生素……”！
听到这样的意见时，大部分民众显然一脸茫然、无所适从。事实上，由于主流医生在接受医学教育过程中，只有药理学而无营养学的学习与训练，对使用xx自然是深切了解，驾轻就熟，但对营养补充却几近一窍不通，因此除非能开放思维，不断进修与训练，并且客观地接受其他领域的知识，否则勉强取得的营养观念实在与一般民众无异，碰到病患提出有关营养问题时，几乎就自动转介“营养师”的标准营养xx。难怪前美国Tuft大学校长，也是营养学专家的JeanMayer教授曾说：“……看起来，一般医生的营养知识比普通的秘书多一点，不过当秘书出现体重问题时，就可能懂得比医生多了……”，真是“一语中的”！
<#--{zx1}日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--相关日志--> <#--推荐日志--> <#--推荐阅读--> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构-->
郑重声明：资讯 【《你还在看西医吗》--加工食品危害人体健康（2） - 德康营养的日志 ...】由 发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权， 请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——
