一、化学名：聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯
二、英文名称：Polyoxyethylene(20)sorbitan monopalmitate
三、分子式：C62H123O26
四、分子量：1284.60
五、性能：吐温40常温下为黄色至橙色黏稠液体或冻膏状物体，略带苦味，溶于水等溶剂，不溶于矿物油及植物油。具有润湿、起泡、扩散等性能，属O/W型乳化剂，HLB值15.6。
六、技术指标：符合GB29222-2012标准
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项 目 |
指 标 |
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酸值（以KOH计）/（mg/g） ≤ |
2.0 |
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皂化值（以KOH计）/（mg/g） |
41～52 |
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羥值（以KOH计）/（mg/g） |
90～107 |
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水分，w/% ≤ |
3.0 |
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灼烧残渣，w/% ≤ |
0.25 |
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铅（Pb）/（mg/kg） ≤ |
2 |
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氧乙烯基（以C2H4O计），w/% |
66.0～70.5 |
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ª灼烧温度850℃±25℃ |
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七、用途：依照GB29222-2012标准，在食品和化妆品中用作乳化剂，还在各种O/W乳状液中作乳化剂。在纺织业作为抗静电剂和润滑剂。作为乳化剂时常与司盘复配使用。
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