原料：
蛋黄80克、糖80克、色拉油80克、低筋面粉160 克、盐1/4小勺、咖啡液160CC(我用160克)
蛋白280克、糖60克

制作过程：
1、意式浓缩咖啡煮开，取咖啡液备用。
2、蛋黄中加入1/3糖，用打蛋器打糖打化。
3、继续加入1/3糖，用打蛋器继续搅打，蛋黄此时稍微变白，一直打到糖化融化。
4、加入{zh1}的1/3糖，用打蛋器搅拌至糖xx融化，此时，蛋液变浓稠，颜色发白。
5、加入80克色拉油继续搅拌至油和蛋液融合均匀。
6、加入160克咖啡液，搅拌至咖啡液和蛋液融合均匀。
7、筛入低粉搅拌至无颗粒，融合成均匀的面糊，盖上保鲜膜放在旁边备用。
8、蛋白中分三次加入糖，打发蛋白至湿偏干性发泡状态。
（此时可以开始预热烤箱，把温度调至175度）
9、取一小部分蛋白至蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀。
10、继续加入一小部分蛋白，同样的方法翻拌均匀。
11、将拌好的蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白糊中，从底往上翻拌均匀，记住手要轻要快，否则蛋白的容易消泡。
12、蛋糊入模，在桌子上轻磕两下，送入预热好的烤箱，中下层，用170度烤焙50分钟。
13、取出后立即倒扣，可放在网上，也可用一个酒瓶子，插入瓶颈入，倒扣一晚，至蛋糕xx凉透。

TIPS:
烤箱可以提前预热，一般烤焙前都要先预热烤箱，使烘焙品一放进去就是恒温的状态，要达到正常的预热温度时要先空箱运转，预热他，我在家里的烤箱上算过时间，在中层放上烤网，中间部位放上温度计，一般预热烤箱要15分钟左右才能达到所要的温度值，所以我们在制作的过程中，觉得制作过程超过一半了，剩下的步骤也不会太多的时候，可以先把烤箱打开预热，半成品制作完后可以{dy}时间进箱烘焙。像有一些加入泡打粉或酵母的蛋糕饼干更是这样，半成品制作完要马上入箱的，因为这发酵起来的时间可不等人的哦。

脱模的时候，尽量选刀片薄一点，够长度的小刀，轻轻的沿着戚风的边缘转圈滑过，中间的烟囱也是一样，小心的插入刀片，沿周边转圈，底下的可以尽量贴着戚风底的模具体来滑动小刀，尽量脱得漂亮些。