灌汤包的做法步骤
灌汤包的做法步骤

蒸包炉给大家介绍灌汤包的做法步骤:
 
1. 面粉放案台上开窝,参加清水和面团,揉匀揉透,静置顷刻。
 
2. 将猪肉剁碎成肉馅,参加酱油、姜末、花椒水调匀,将鸡汤分数次参加肉馅中,边搅边加,调成黏稠粥状,放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。
 
3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条,揪成约16克的剂子,用面杖擀成中心稍厚,边际稍薄的圆形皮子,左手托皮,右手拨入20克馅心,用右手食指与拇指提褶,提至中心联系处不必封口,码入屉内,旺火沸水蒸约10分钟即可。
小贴士
 
风味特色:皮薄馅嫩,汁多味美。
制造关键:1馅心打入鸡汤时一次不要加太多。2提褶要细、均匀。3蒸制不宜过火。
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