四年前公布的“广州中央大厨房核心区”项目昨日正式启动。项目首期由广州岭南集团和深圳农产品集团投资1亿元成立合资公司运营，预计一年半后可正式开业。该项目包括边猪交易市场、粮油交易市场等元素，由于采用了电子挂轨、射频等先进技术，将成为国内{zgj}的农产品交易市场，并首先为广州市民的餐桌安全保驾护航。 为何拖了四年？ 早在2006年11月，广州就宣布将建设中央大厨房。为什么时隔四年，中央大厨房的核心商务区才正式启动？ 岭南集团副总经理宋卫表示，当年提出的是一个规划，完善需要一定时间，而且由于选址白云区江高镇，而白云区土地比较紧张，土地资源的落实一直是企业的努力方向。在昨日的岭南集团和深圳农产品集团签约仪式后，“意味着中央大厨房核心商务区的项目迈出了实质性的一步”。接下来，将邀请世界农产品物流{yl}企业法国翰吉斯国际批发市场为项目前期规划、设计以及运营管理。 何为边猪批发市场？ 不同于生猪交易市场，边猪交易市场对于广州来说是个新事物。 深圳市农产品股份有限公司副总经理胡翔海，就该公司已经在上海成功运营的边猪交易市场举例。国内xx引入（无线射频）等现代电子技术应用于猪肉交易，建立了一套完备的电子化结算和食品安全可追溯体系。生猪通过与养殖基地签订的合约养殖，交易市场有先进的检测技术，生猪屠宰后开边，分割成不同部位的产品，每块肉都有条码，便于追溯，保证上了餐桌的猪肉可以追索到具体哪个养殖场，“广州也将遵循这个模式运作”。 胡翔海强调，这意味着在广州边猪交易市场出品的猪肉经过高门槛的检测。如果有质量安全问题，消费者可直接找交易市场负责。猪肉价格是否会因此而提高？胡翔海表示，新型的边猪交易市场采用了电子挂轨的方式，提高了效率，只要达到一定的销量，猪肉的价格不会上升很多。市场开业后，将首先供应广州市场。 |
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