“隐性食盐” 血压升高的罪魁祸首
人们平均每天摄入食用盐多少与高血压有直接关系，所以许多人都知道要控制食用盐的量。但是，在我们的日常饮食中，还有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。如馒头、油条、味精、薯片、酱菜、话梅等加工好的食品中其实都含盐，这些容易被你忽视的“隐性食盐”会对身体造成危害。
小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，也会引起高血压。同样，味精含谷氨酸钠，同样会增加人体“钠”的含量，从而导致高血压。
有些高盐食物吃起来不一定咸。因此，单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确。所以，人们对于这些含有“隐性食盐”的食物一定要多加小心。原文见《家庭保健报》2010年4月15日第1版
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