导读：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

　　

　　　　食谱原料
　　　　主料：长茄子150克
　　　　调料：甜面酱、植物油、糖适量
　　
　　　　制作方法
　　　　1.茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后撕成细条摆盘中。
　　　　2.炒锅放适量油烧热，将熟油倒入碗中，加入酱油、香油、糖搅匀，做成调料汁。
　　　　3.炒锅放适量油烧热，甜面酱放油锅中翻炒出香味，盛于碟中。
　　　　4.食用时用茄条蘸酱、汁即可。
　　　　适用人群
　　　　10-12个月宝宝
　　　　健康提示
　　　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
　　　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的;由于现在种植过程中使用太多农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
　　　　注意：茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。