引用 马来西亚美食篇之五：红豆冰
2010-04-14 16:16:37 阅读10 评论0 字号：大中小
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马来西亚是一个多元种族的国家，在华巫印三大民族的文化冲击下，大马的甜品从刨冰碎一类、糖水到糕点都是种类繁多，令人目不暇给，其中一种甜品---红豆冰，正适合大马这个常年是夏天的甜品，是炎夏里沁人心肺的一道彩虹。
红豆冰在马来语称为(ice kacang)或(AisBatuCampur，简称ABC)，是刨冰碎甜品的一种，也称红豆雪或杂雪。那是在一个小碗里先以红豆、粟米、燕菜、亚答仔等垫底，再放入堆砌如山的冰屑，然后在山的{df}当顶淋下糖浆及牛奶。红豆冰也可以以个人的口味喜好，加入红色糖浆或椰子糖浆，另外也可以加入雪糕或杂果，如：芒果、木瓜或西瓜等。
红豆冰具有健脾利水、xx消肿的好处，因为红豆对于肾脏、心脏、xx病等形成的水肿具有改善的效果；红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的xx功能。
红豆沙制作要领 ：
1)红豆要洗净，祛除杂质。
2)水与红豆以5： 1的比例放入焖锅中，焖2个小时左右，以红豆煮熟(欲烂不烂)为准。
3)加入白糖，用微火加热到没有多余的水份为止。白糖的加入以个人口感为准，加入白糖的同时若加入一些蜂蜜，可使冰点的色泽更亮，加入一些煮好的栗子，味道会更好。
红豆冰山制作过程及方法 ：
1)将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，装满于玻璃碗中。
2)红豆沙充分覆于刨冰上面。
3)加入一些草酶酱，巧克力酱，椰子糖浆，炼乳(一般是放其中一种) 。
4)水果什锦、葡萄干、果冻，松籽等(一般每一种放少许)。
5)最顶层放上一个樱桃或草酶，会更xx。
6)再撒上些许的花生碎即可。
7)冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味加在上面。
红豆冰{zd0}的特点：冰凉清爽，香甜适口。
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