现实中的鳗鱼：
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。
分布：
全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除了欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。
生活史：
鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性（anadromous）相反，称为降河洄游性。
菜肴：
日本菜经常使用淡水鳗（うなぎ; unagi）及海水鳗（康吉鳗；Conger eel, anago）。 但一般鳗鱼都不会作刺身及生食，这是由于鳗鱼血液中含有毒性蛋白，必须经过加热烹煮才能分解。 粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。 在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。 一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻（jellied eels）。 鳗鱼虽然口感油腻，但富含不饱和脂肪酸，对于软化血管降低血脂极其有利。
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