提拉米苏的关键材料由Mascarpone cheese（马斯卡彭奶酪）、Marsala酒与Ladyfinger（手指饼干）等三种材料。没有Mascarpone cheese可以由奶油奶酪+柠檬汁拌匀代替，没有Marsala酒可以用白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的，比如这次偶就用了百利甜酒，而手指饼干可以自己烤焙哦！

    春节前在麦德龙买了盒500gMascarpone cheese（马斯卡彭奶酪）80多元，当时买的时候挺犹豫的，怕这么贵的东西到了我这马大哈的手里又得糟蹋了，不过吃后觉得蛮值的。以为春节期间有时折腾，但稀里糊涂、不知不觉间假期就这么过了，脑子里计划的东西什么都没做O(∩_∩)O~趁着清理冰箱，把这奶酪给处理下。   

    这次做了两个版本：Tony的意式蛋白霜版和淡奶油无蛋版。

 

Tony的意式蛋白霜版。请无视我那乱勾的纹路！

Tony的意式蛋白霜版

淡奶油无蛋版

淡奶油无蛋版

    特别推荐Tony版的，用绑脚的话说真的是入口即化的慕斯糊、浓郁的咖啡和着百利甜酒的香气裹在手指饼干里，再撒上层可可粉，好粗极了，只是可可粉有点多、有点呛人。而超人闻着说到：“要香S人哦！”其实给绑脚的那个小提拉米苏，俺一不小心撒多了\(^o^)/~

    由于在做Tony版本的时候相机照到一半没电了，就只能发淡奶油无蛋版的了。

    想看Tony版本的，可以看。

    手指饼干的做法看

 

摆渡而来：

    历史 　

    细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利xxx的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
　　版本一
　　关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
　　版本二
　　其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部、南托斯卡纳地区的锡耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访锡耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以此纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部的佛罗伦萨，顿时成为驻在当地的英国知识分子{za}，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。锡耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索（Treviso）和xxx。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。
　　版本三
　　另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”，坚信提拉米苏是崔维索和xxx的传统甜点，而且“tiramisu”的意大利字音是“兴奋剂或提神剂”（注：即英文的pick-me-up），配方中含xxx的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入xxx时，竟特别受到上流交际圈中的高级xx们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼xx的提神恩物，旧时xxx的娼妓接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高“性致”。但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。
　　版本四
　　这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（凡）的男生爱上了一个叫Joe（娇）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。{zh1}嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是xx甜蜜的。