一种食材与另一种事材的相遇，也充满着缘分与契合：单单一种食材，吃起来平淡无奇，可要是，用对的方法“邂逅”了另一种食材，那就迸发出了“催人口水下”的强大力量。当金针菇遇到豆皮卷，就是这样一道让你惊喜的小吃。
    都知道，小吃的精髓在市井，人民大学南门的一条小街上，汇聚了无数经典小吃，其中有一家做铁板鱿鱼的小摊儿，兼卖各种铁板小吃，最让我流连的就是这道铁板金针豆皮卷，他用的是铁板的做法，煎完了在涂上厚厚的酱料，嗯……想在想想都还要流口水……

    不过，这年龄大了些，毛病也就随之多了起来，特别是，在这今天苏丹红、明天地沟油的威慑下，再加上小吃摊儿那确实不敢恭维的卫生条件，实在是令我对小吃摊、甚至一部分饭店敬而远之。小吃摊不敢去，正经饭店做不出来小摊儿的味儿，怎么办？毛爷爷很多年前就告诉我们答案了：艰苦奋斗、自力更生！说实话，现在只要是自己能做的食物，我都尽量自己做，不会就学，反正网络这么强大！这不，咱自己做了、咱自己炸了、也能模仿了、更是我的{za}……一来二去之后，我到感觉，只要是自己能做出来的，就肯定比外面做的更好吃，更别提卫生和健康了。如果你也是对去小摊吃饭心有余悸，又觊觎美味的话，我们就一起动手吧！

原料：豆腐皮3张，金针菇300g，孜然粉、胡椒粉、精盐适量（视自己口味添加）。

步骤：1、金针菇去蒂，洗净沥干水分，放入孜然粉、胡椒粉、精盐拌匀。

      2、豆皮切成与金针菇长短一致的片儿。

      3、将切好的豆皮平摊在案板上，放入拌匀的金针菇，从下往上卷成圆桶状。

      4、将卷好的豆皮卷用两只竹签固定住，在不断插进去其他卷好的豆皮卷。

      5、锅放少许油，油热后，将豆皮卷放入，表面再放少量盐和孜然，两面煎熟即可。

啰唆几句：1、金针菇可以换成油麦菜、生菜等等食材，也是非常好吃。

          2、我偏爱清淡的口味，喜欢口味浓重的还可以在表面刷辣酱等等，也是非常的香~。

          3、吃的时候建议切一下在使用，以免金针太长影响口感。

          4、如果没有竹签，可以考虑蘸一下蛋液封口，以免内容露出来呵呵。