本着为读者解疑释惑、拥有科学的健康理念，并在求医问药、防病治病的过程中清楚各个环节，新疆都市报人给您准备了一份新年礼物――“健康七日”。如果你听说过一日六餐的理论，那么告诉你，三顿正餐外的三顿加餐里，上面提到的坚果和水果，便是必备“菜单”。

送您一份健康大礼

　　――“健康七日”创刊致读者

　　大道至简、真切实用是一种养生智慧。

　　在竞争越来越激烈的今天，人们对自身的健康有了越来越高的重视。近年来，亚健康状态已经日益成为都市人的常态，几乎所有人都意识到事业、金钱都是附着在健康之后的“零”，没有健康这个“一”字打头，再多的零也是虚无。因此，“健康”成为人们高度重视的话题，一时间，有关“健康、长寿、幸福的‘秘方’”也以各种版本来到了读者面前。

　　本着为读者解疑释惑、拥有科学的健康理念，并在求医问药、防病治病的过程中清楚各个环节，新疆都市报人给您准备了一份新年礼物――“健康七日”。

　　“健康七日”一周一期，每期16个版，涉及中青年、老年、育儿、两性、医药、养生、美容等各类健康话题，适合各个年龄段的人群阅读。“健康七日”还将汇聚全疆的名医名院，组成庞大的专家顾问团，刊登专家xx时间表，发布各大医院{zx1}的医疗资讯，每期采访两位医学专家，筛取各医院的强项，以言简意赅的语言将每一种疾病的诱因、预防、xx方法介绍给读者。

　　我们力求以最xx、全面、全新的健康理念为新疆各族人民送上一份必不可少的私人健康档案，并定期举办各类为读者服务的活动，尽心尽力为您打造健康生活。

　　相信 “健康七日”会成为每一个新疆人记忆内存中{zh0}的“医学文件夹”。

　　本报编辑部

　　新的一年已经开始，美好的日子就在眼前，怎么让它过得更加美满？不妨从“吃”开始吧，谁叫民以食为天呢？！如果你还在为每天“吃什么”烦恼，那么赶紧晃晃脑袋换个角度――“怎么吃”比“吃什么”可重要得多！来吧，记住这些健康饮食基本准则，有些我们并不陌生，别让它们只停留在我们的意识里，重温一遍，记住它们，把它们用在我们和家人的一餐一饭里。2010，让我们为全家人的健康加分！

　　早起一杯蔬果汁

　　把早起的那杯水换成自己动手榨的蔬果汁吧！为什么要换成蔬果汁呢？先问你，你知道{yt}里什么时候吃水果{zh0}吗？答案是，早晨。早晨吃水果最有利于吸收其营养，越往后效果越打折扣。那么，为什么要榨汁喝呢？因为我们的胃需要约1小时来消化水果，但若榨成汁，则只需10分钟便能被小肠全部吸收。为什么要蔬菜、水果一起榨汁呢？那是因为它们属营养相似食物，比如都含大量维生素和少量矿物质，但又各自不尽相同，组合到一起营养更丰富，功效更显著。

　　蔬菜、水果几乎没有不含植物纤维的，在有利通便方面可比白开水有用多了，更何况水果还富含各种维生素，并且它们酸酸甜甜的滋味，可以让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。所以，既是喝水，不如喝杯更营养更健康的水吧！你也可以先喝一杯白开水，再来杯蔬果汁，或者把它放进早餐里，正好补充我们早餐最易缺失的各种必需的营养物质。早起一杯蔬果汁，榨汁别忘吃“泥”，可谓一举多得！

　　握紧你的盐勺

　　盐是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，过了则导致高血压、动脉硬化，而且影响血液中营养物质对皮肤的滋养，使人面色暗混、青黑，面部皱纹增加，促人衰老。世界卫生组织建议每人{yt}摄盐6克，但目前我国居民食盐摄入量平均值是这个建议量的1倍以上。所以，一定要握紧你手中的盐勺。

　　万不得已放味精

　　味精这个有争议的调料，到底要不要放？在这个健康至上的年月，还是提倡一切食物本着原汁原味的原则，事实上只要你能煮出食物本真的味道，它们都会鲜美xx。我们需要锤炼的厨技，正是这样的{zg}境界。靠各种各样加工出来的调料“练”出来的不叫手艺。

　　人人爱吃醋才好

　　这是我们平时烹饪一定要多用的调料。醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品。它是各种xx的xx“杀手”。而且，醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，说醋可以将食物中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，是有道理的。更何况，醋的美容功效是世人皆知的，不吃醋我们吃啥？！

　　午间一把小坚果

　　这是早该纳入我们日常饮食里的一帮小家伙。核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各种坚果都富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，能为我们的健康大大加分。有助于我们机体发育和生理调节，亦可延缓衰老。坚果们还有一个显而易见的好处是，因为外有硬壳，xx不用我们担心农药残留等食品安全问题。

　　如果你听说过一日六餐的理论，那么告诉你，三顿正餐外的三顿加餐里，上面提到的坚果和水果，便是必备“菜单”。

　　菜要吃深色的

　　在{zx1}版本的中国居民膳食指南中，中国营养学会特别推荐了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克~500克中，深色蔬菜{zh0}占到一半。判断蔬菜的营养价值高不高，主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高。

　　即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍；大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。一般来说，叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜。

　　深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜。

　　肉要吃浅色的

　　肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。它们都为人体提供优质的动物蛋白质。畜肉类高蛋白高脂肪；禽肉类、水产类高蛋白低脂肪。

　　海产鱼类和贝类对人体健康极为有益，而且近期被科学家重点提出对帮助人体xx大有裨益的就是海鱼。所以就营养构成总体来说，四条腿的(畜肉)不如两条腿的(禽肉)，两条腿的不如没腿的(水产)。

　　饭前先喝汤

　　饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收；而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。

　　所以，吃饭最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果