装酒操作
2010-04-12 17:43:27 阅读7 评论0 字号：大中小
装酒操作 洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
①装酒前要首先对装酒机进行清洗和xx。如停机24h以上，应用60～65~C、2%的碱水清洗20～30min，然后用无菌砂滤水冲洗干净。同时，对贮酒缸(或槽)要预先用二氧化碳背压，然后缓慢平稳地将啤酒由清酒罐送至装酒机的酒缸内，保持缸内2/3高度的啤酒液位。
②装酒过程中要控制酒缸内液位、压力和装酒速度保持平稳运转。
③装酒后，可采用机械敲击、超声波起沫、或利用高压喷射装置，通过向瓶内喷射少量的啤酒、无菌水或二氧化碳，引泡激沫而将瓶颈空气排除，然后压盖。
④装瓶故障及其排除
A瓶内液面过高：原因是酒阀密封橡胶圈失效，卸压阀、真空阀泄漏，回气管太短或弯曲。洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
B瓶子灌不满：原因是气阀门打开调节不当，托瓶气压不足，瓶门破损，气阀、酒阀开度太小。
C灌装喷涌：原因是酒温过高、二氧化碳含量过高、背压与酒压不稳定、瓶托风压过大等。另外，酒阀漏气，酒阀气阀未关闭，卸压时间短或卸压凸轮磨损以及瓶子不干净。
D灌酒时不下酒：原因是等压弹簧失灵，回气管堵塞，酒阀粘黏。洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
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