A) 材料 

B) 形状 

炊具的形状基本上可分为两大类别。 

平阔形：配合一般的煮食用途，也是最理想的基本选择。 

高窄形：日本炊具独有的品种，特别设计以配合日本人喜欢煮日式拉面的习惯。 

C) 厚薄 

炊具用料之厚薄对重量及强度均有一定影响，一般而言，不锈钢及钛因强度高，可以选用较薄的；但铝因强度低，宜选用较厚身的。 

D) 手柄 

野外炊具之手柄分别有美式之活动手柄或日式之摺柄设计。

a) 活动式

活动手柄之好处是可一柄多用，且炊具套合时可更节省空间，但要小心手柄不要遗失。

b) 摺合式

摺合式手柄之好处是使用上较方便，在选购时要留意下列各项：

1. 手柄上是否包有防热胶以免烫手。

2. 手柄接口之铆钉是否稳固，因铝制炊具之损坏绝大多是手柄脱落。

3. 手柄之收摺{zh0}有固定装置，以免手柄因意外松脱而倾泻食物。

E) 煲盖

炊具盖之设计有多种变化，可随个人喜好而选择。

a) 一煲一盖

若炊具中每个煲都有一个独立盖是最理想，但亦是最重。

b) 一盖多用

通常只有在烹煮中之煲才需要用盖，故亦有设计是一盖多用，以节省重量。

c) 镬盖两用

最节省重量之方法是将镬同时兼作煲盖之用，但方便程度自然有所折扣。

d) 密不透风

无论是哪种设计，最重要是盖上煲时不能有太多缝隙使热力流失。

E) 镬

一只轻便的镬可使在山野中煮食增加不少情趣，选择优质野外镬可以留意下列各点：

a) 防黏

如镬是由铝所制，那必须要加有防黏涂层，而不锈钢及钛镬不加涂层也可以。

b) 手柄

如镬是使用固定式或摺合式手柄，要留意接口之铆钉是否稳固。

c) 双层镬底

某些不锈钢镬是会在镬底加上一层铝或铜片，使火力分散得更平均，减低食物烤焦的机会。

d) 镬底防滑纹

有助防止在炉架上滑动。

e) 与炊具套合

镬之大小{zh0}能与炊具套合，以节省背囊空间。

F) 野外食具 / 碗碟

1) Sierra Cup

阔口杯式之 Sierra Cup 最为攀山人仕所乐用，因其用途多，又有不烫口之特点；既可收藏于炊具内，又可挂于背囊外。材料有铝、钢、钛等。

2) 金属野外食具

资深之野营人仕会使用金属制之食具，因其较耐用，且可放在火上直接加热。材料有铝、搪瓷、钛等。选购时同样是要注意手柄结构。

G) 其他注意事项

1) 煲边倾注口 / 微弯煲边

优质之炊具是会设计有倾注口以便倾倒液体时不会四散流溢，另一种设计则是煲边制成较大之弧度，以便于倾注。

2) 煲底防滑纹

优质之铝制炊具是会在煲底刻上防滑坑纹，使之不会在炉架上滑动 (基于技术问题，不锈钢及钛炊具均不能刻上坑纹)。

3) 强度

若炊具强度不足会在使用后变形，这样会导致煲盖与煲身不能吻合，以及煮食时漏热的问题, 故在收拾行装时小心炊具受压。

4) 钛炊具留意事项

若使用钛炊具时应小心火力不要调校得太猛，因钛传热十分快，若火力过猛时会在炊具底部形成一个 "火力环"，而将食物烤焦，甚至引致炊具变形。

5) 防风 / 隔热装置

在野外，强风或其他天气上之变化均会将炊具之热力带走，若要提升煮食效率，可以考虑下列附件：

A. 防风罩：利用铝片制之防风罩包围炉之四周可以抵挡强风。

B. 煲罩：一些利用铝片制成瓦通板状之煲套能有效防止煮食时热力之流失，在使用前应留意所用之炉具是否适用此等隔热罩。