松茸奶汁意大利饺

     又到蘑菇时节，每到这个时间，我很喜欢，又很苦恼，喜欢的是，嘴巴又可以过把瘾，苦恼的是，看着那么多的蘑菇，我不能把他们抱回家。每年到春天这个时侯，我买冰柜的思想斗争就十分激烈，买还是不买，PIOUPIOU说，你就为了那些蘑菇？对，我是一个{jd1}的鲜食主义者，我抗拒罐头，我几乎不吃罐头食品，冰冻的和干制品我能接受，但这些我认为不能和野味相比较。最主要的是，冰冻的菌类很难洗干净里面的泥沙，稍一用力，就不能保持原形了，而且，里面有些质量不好的，xxx不高。我以前的做法是先洗净了，再保存，这样将来用的时候省事，而且蘑菇的体型比较完整。我每年大约冷藏5公斤不同种类的蘑菇，大约能敞开吃3个月。3各月以后，就省着吃了，可怜。匈牙利蘑菇上市期大约两个xx左右，而且只有5区的大菜场质量{zh0}，为了这些蘑菇，从xx一开始，我每天都去转悠，真是不怕苦不怕累。

     我做意饺很少用奶油，我一般都用牛奶，这个做法也得到一位三星大厨的肯定。因为我的PIOUPIOU需要xx。

 二人份

主材     鲜意饺  250克  鲜松茸8朵 

辅材     蒜 4 头  小洋葱 一个

         干白  2 汤匙  牛奶  30毫升  胡椒  盐  

 1 将各类材料洗净，备好。洋葱切米，蒜拍破。

   关于洗蘑菇，我有一套自己的方法，改天推荐。

2  将饺子煮大约4分钟，捞出，过水沥干备用。

   煮饺子时，应加入橄榄油，加的是自制的绿酱。

3  锅加热，放入橄榄油，油热后加入洋葱和蒜，炒香。
  


4 加入松茸，轻轻翻炒。

5 倒入牛奶，放入胡椒粉和盐，翻动一下，让松茸沾满奶汁。

  然后加入干白，盖上锅盖，转中火。焖大约1 分钟。

6  倒入意饺，轻轻抖动，让饺子沾上奶汁。

   继续用中火，直到汤汁粘稠为止，大约1分钟左右。

   




7  出锅，装盘。虽然没有用奶油，但饺子皮吸收了牛奶，非常爽滑，而且没有奶油的油腻，只有奶香。

   松茸的烹制过程中加入了干白，汤汁感觉很醇厚，需仔细品尝。

   建议搭配干白享用