看着这些从老家带来的传统粿品，不由得有一种激情，趁机运用现代的数字技术把它留存起来，不亦乐乎！潮汕人的勤劳巧干是大家有目共睹的，以前的孩童逢年过节帮手做年糕，就像现在城市的孩子在玩橡皮泥有着异曲同工之处，前者更环保更将健康还更益智，看来，回归原始说不定是幼儿启智的{zj0}教育方法呢。

鸟饼

    清明时节，潮汕人在这前后几天人要上山祭拜祖先，主要是带干粮，以前必须是“鸟饼”（一种形似小鸟的饼食），  它是一种用面粉调塘制成飞鸟状的薄片，再加以烘脆而成。

鼠曲粿(茨壳粿)

　鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。

　　吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。

红桃粿

     民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。

　　制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。

　　潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。

    看着这些童年再熟悉不过的东西，它就是一种无形的乡情和思念......