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【原料】鸡脯肉300g，菠萝300g，新鲜豌豆100g，姜1小块

【做法】

图1.图2. 鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右；

图3.图4. 处理菠萝：将菠萝从1/4处横切，分出“盖”和“盅”；挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切丁；

图5. 锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用；

图6.图7. 锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟；

图8. 倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可

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