宁夏滩羊，“走的黄金道，吃的xxx，飲的矿泉水”，不但以九道弯的“二毛裘皮”xx，而且其羊肉无污染，无膻味，鲜嫩可口。 羊肉臊子面汤香味美，经济实惠，是宁夏的传统风味清真名小吃，至今仍是宁夏人待客的佳肴，可谓“不吃不知道，一吃忘不了”。

  杭州知青到宁夏永宁县后，入乡随俗，也渐渐爱上吃羊肉臊子面这一口，宁夏老乡也常用羊肉臊子面招待杭州知青。羊肉臊子面成了杭州知青宁夏情结的载体。

  虽然作为宁夏清真名小吃的羊肉臊子面因其独特的味道而美名远扬，但由于其不便携带使这一地方特色食品没有在全国市场流通起来，在杭州吃一碗羊肉臊子面可不容易。直到近几年，宁夏银川伊布拉欣、伊味食品有限公司利用宁夏本地羊肉，采用回族民间配方、传统工艺，把地道的羊肉臊子经过二次高温xx，真空包装制作成便于携带、使用的方便食品，才解决了回故乡的杭州知青解馋难题。

  4月10日傍晚，县农场杭州知青秋水，派儿子牛牛驾车将永宁代表团成员接至家中。秋水一臉笑容，热情地说“你们辛苦了一周，杭州菜饭虽好，比不上宁夏臊子面过瘾，你们肯定想这碗面了，今天我在家做给你们吃。”

  羊肉臊子面讲究“面好、汤香”，面好，宁夏当地人讲的是：“擀的就像纸，截的就像线，下到锅里莲花转，捞到碗里攫不断，客人吃了三大碗，过了七个州，跨了八个县，赞的就是咱的面”。杭州家中缺擀面大案板，秋水也不马虎，专门从萧山买来筋道的刀削面。

 汤香，秋水备了黄色山药蛋、红色西红柿、绿色香菜，在插友满江红、金维新帮忙下，用代表团送来的xx永宁辣面子和“伊布拉欣”羊肉臊子，炝好“色浓而味淡，油重而不腻”的臊子红汤。又煮开一锅水，下了面，然后用漏勺捞起洁白柔韧的刀削面，控水后盛入碗中，再浇上羊肉臊子红汤，撒上香菜。

   当一碗碗杭州产宁夏羊肉臊子面端上歺桌时，全场一阵欢呼。看上去，红、黄、绿、白相间，色泽鲜艳；吃到嘴里，酸辣可口，油而不腻。永宁代表团团长王凤仙、周兴嗖嗖嗖的吸起面条，一遍吃，一遍叫好：“好吃，过瘾！”有的团员还辣出一头汗，但表情十分满足。

   显然，羊肉臊子面供不应求，主人秋水和满江红只好下了点挂面，就点汤打发自己了。

   一碗杭州产的宁夏羊肉臊子面折射出了杭州知青挥之不去的永远鲜活的宁夏情结！

(附图1-8：[原创]《第二故乡亲人在故乡》2010年4月6日至11日)

图1-3、代表团成员品尝杭州产宁夏燥子面。

图4、杭州知青秋水(右1)等和代表团团长王凤仙(右3)合影。

图5-8，宁夏永宁代表团在杭州。