2010-04-15 15:35:09 阅读8 评论0 字号:大中小
1.波尔多酒区(Bordeaux)洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
波尔多位于法国西南部,在法国{zd0}的纪龙德省内,是法国最xx的葡萄酒产地。整个法国四分之一的xx葡萄酒均产自于波尔多地区。波尔多盛产红、白葡萄酒,尤其是波尔多的红葡萄酒,无论在色、香、味,还是在酿制方法上均属世界{yl},尤以味道醇美、爽净的特点享誉全球,畅销150多个国家和地区。波尔多产区内的葡萄酒多是调配型葡萄酒。波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒在世界范围内也很xx。波尔多葡萄酒以悦人的果香和酒香,被誉以“葡萄酒女王”的美称。
波尔多自然区各主要分区葡萄酒的特点:洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
(1)梅多克(Médoc)分区。所产红葡萄酒最为xx,酒的颜色近似红宝石,味道柔和可口,散发细腻的芳香,新酒因单宁含量高而口感较为苦涩,陈酿数年后便变得十分细腻柔和,是适合于长期贮存陈酿的葡萄酒。
梅多克分区AOC级红葡萄酒xx酒品:Haut-Médoc、Margaux 、Moulis、Listrac-Médoc 、Saint-Julien、Pauillac、Saint-Estèphe。
(2)格拉夫斯(Graves)分区。所产白葡萄酒分为干和半干两种,标签上印有“SEC”或“EDNI SEC”,即表示干或半干,尤以干型白葡萄酒品质最为优良。红葡萄酒味道细腻,比梅多克红葡萄酒更浓厚强烈,香味也比较特殊。
格拉夫斯分区AOC级红葡萄酒xx酒品:Pessac-Léognan洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
(3)苏泰尼斯(Sauternes)分区。这是世界xx的甜白葡萄酒(贵腐葡萄酒)产地,酒外观呈金黄色,香味大甜味浓,酒精度也相当高,常用在餐后享用茶点时慢慢品尝。苏泰尼斯甜白葡萄酒如果酒龄短时饮用,果香浓郁,刚劲醇列,随着陈酿酒龄的增加,就变得柔和顺口,醇香独特,结构丰满,其风味别具一格,特好年份出品的苏泰尼斯甜白葡萄酒可贮存达几十年之久。
(4)圣·埃米利翁(St·Emilion)分区。圣·埃米利翁地区以盛产红葡萄酒而知名于世,所产酒色呈淡红宝石色,涩味少,顺口、浓烈,是波尔多葡萄酒中最浓郁的一种,成熟期漫长为其特点,适宜于长期贮存陈酿。
圣·埃米利翁分区AOC级红葡萄酒xx酒品:Saint-Emilion Grand Cru、Lussac — Saint-Emilion、Montagne — Saint-Emilion、Puisseguin — Saint-Emilion、Saint Georges — Saint-Emilion
(5)波尔隆(Pomerol)分区。是圣·埃米利翁产区西北部的一个小葡萄种植区,以盛产红葡萄酒xx。出品的红葡萄酒结构丰满,色泽深红,口感刚劲适口,独具特色,能够长期贮藏而不变质。世界最昂贵的红葡萄酒典范Chateau Petrus就产自于该分区。
波尔隆分区AOC级红葡萄酒xx酒品:Lalande-de-Pomerol洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
(6)安多尔·米尔斯(Entre-Deux-Mers)分区.以出品白葡萄酒而xx,香味佳而口味干是其显著的特点。
2.勃艮第(Bourgogne)
勃艮第位于法国的东部由一系列小葡萄种植园组成,呈南北细长延伸的带状分布。勃艮第产区属大陆性气候,与波尔多的葡萄酒相比,勃艮第的红葡萄酒不如前者细腻,但味浓,丹宁成分少,又因为含有少许糖分而有淡淡的甜味。勃艮第葡萄酒的成熟期比波尔多葡萄酒早,但品质也容易较早退化。勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立,被称为“葡萄酒{zw}”。勃艮第产区的葡萄酒包装多采用略带流线的直身瓶型。
勃艮第产区的葡萄品种较少,主要由生产白葡萄酒的霞多丽(Chardonnay)和阿丽高特(Aligote);以及酿制红葡萄酒的黑比诺 (Pinot Noir)和佳美(Gamay)等几个葡萄品种构成。勃艮第白葡萄酒大多为干型葡萄酒。
勃艮第自然区主要分区葡萄酒的特点:
(1)夏布利(Chablis)。夏布利葡萄酒为干白葡萄酒,酒的外观呈无色或淡黄色,澄清透明,果香浓郁、纯正,涸味爽口,不甜,这种酒与生蚝共食风味更佳。
夏布利镇是法国夏布利葡萄酒产区的中心。
夏布利酒分为四个等级:洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
一级夏布利酒: 味道细腻醇厚,风味纯正无瑕,燧石(火石)风味最明显,口感不甜.酒精含量在11度以上,须贮存5~10年的时间。瓶子标签除注明葡萄园名外,还印有一级品的荣衔,共有7个葡萄园生产这种葡萄酒。
二级夏布利酒 :共有24个园家生产这种葡萄酒,酒精含量在10.5度以上,标签上在夏布利字后加上葡萄园名称,另印有年份及二级品荣衔。
三级夏布利酒:生产这种酒的葡萄园很多,遍布整个产区,大多数成桶出售酿制酒品,酒精含量在9.5度以上.标签上只注明夏布利葡萄酒,无其他说明。
小夏布利葡萄酒:产于夏布利镇外围区域,多以桶装出口或国内销售,酒精含量低于11度。
夏布利葡萄酒的酿造是在传统的发酵桶中进行的,该木桶容量约158升(35加仑)。由于桶的容积太小,有些园主现已改用约270—480升(60~105加仑)的勃艮第酒桶。发酵桶的材质使用中年橡木(也称柞木),木质要直,不能结疤,靠树心和树皮处的木质不能用。经过换桶后所得到的葡萄酒为新酒,这时的酒还未xx成熟,酒味不协调,香气不浓,尚需进行长时间的贮存,一般5~10年,长者可达30多年。夏布利人对酒窑的建设十分看重,有的酒窑现在还珍藏着1947、1959、1962等{jj1}年份的葡萄酒。
(2)乌瑞村(Wufi)。以“祝福之酒”而xx的克拉笛乌瑞即是此地生产的红葡萄酒佳品。14世纪中期,在此地拥有葡萄园的希德派修道院长将自酿的葡萄酒赠给罗马教皇,4年后他被升任为枢机主教,正好遇上葡萄酒酿好的日期,从此葡萄酒被广泛地用于祝福和庆典等场合。洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
(3)保祖利(Beaujolais)。保祖利是普遍受欢迎的大众化红葡萄酒,味淡而爽口,是轻型红葡萄酒的代表。在葡萄酒类中,保祖利可以说是特别为“饮酒”者而酿造的葡萄酒,由于具有别致的香味,饮者很容易把它识别出来,冰镇后饮用味道更佳。在红葡萄酒中,保祖利葡萄酒的口感是比较清淡的,而它的果香味却相当浓郁。大多数消费者喜欢年份较新的酒,在酿成1—2年之内的保祖利葡萄酒为最清爽的酒,受到人们的普遍欢迎。由于保祖利葡萄酒酿制用的葡萄原料为佳美(Gamay),所以也常被称为“佳美保祖利”。
常见的保祖利有:“保祖利(Beaujolais)”、乡村保祖利(Beaujolaisvillages)”、“佛罗利(neurle)”等等。
(3)佛努罗玛涅村(Floourane)。此地的红葡萄酒包括有“幻梦之酒”美誉的罗玛涅康笛以及娜修笛卜鲁等名酒.这些酒味醇和而浓郁,如天绒般华丽多姿.
波艮第地区主要的A.O.C和V.D.Q.S葡萄酒有:
霞多利(Chardonnay)、皮诺卢安(Pinot Blanc)、阿利戈旦(Altgote),香瓜(Melon)、黑品乐(Pinotnoir)、佳美(Camay),夏布利(Chablis)A.O.C(白葡萄酒)、保祖利A.O.C(红葡萄酒)、布衣绯衫(Pouilly—Fuisse)A.O.C(白葡萄酒)、马贡(Macon)A.O.C、墨丘利(Mercurey)A.O.C(白葡萄酒)、品乐·夏尔多奈(Piont Chardonnay)、里昂山坡(Coteauxdu Lynnais)A.O.C、圣一布罗斯长相思(SauvignondeSaint—Bris)V.D.Q.S(白葡萄酒)、长相思(Sauvignon).
3.卢瓦尔河(Loire)洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
卢瓦尔河一带有“法兰西花园”之称,也是古城堡的观光圣地,卢瓦尔是法国占地面积{zd0}的酒区之一。它的葡萄园分布在卢瓦尔河两岸的河谷上,从法国的中部一直向西,绵延伸展至大西洋海岸,跨越了120多公里的土地。本产区分成南特(Nantais)、安瑞(Anjou)、索密鲁(Saumur)、图瑞纳(Touraine)、桑赛尔(Sancerre)和布衣·苏·卢瓦尔(Pouilly一Sur—Loire)等若干个小区。
卢瓦尔出产清淡而干冽的葡萄酒品,适合于夏季饮用,最理想的饮用场合是野餐,以鱼肉下酒或净饮均宜。所产的干白葡萄酒有些是全法国最干的,也是在巴黎餐馆颇受欢迎的饮料。Pays Nantais有一万一千公顷 Muscadet葡萄园,产酒六千六百万公升。是一种清淡、带果味的白葡萄酒,需趁酒龄短时饮用。Anjou有一万四千五百公顷葡萄园,其中近25%为AOC,AOC酒的平均年产量为八千二百万公升。以酿制{zy1}的桃红葡萄酒闻名,也是桃红酒出口英国和世界其他地区最多的一种。Saumr主要出产深宝石红葡萄酒,带有覆盆子或紫罗兰香气,也生产一些有气白葡萄酒。Touraine有一万公顷的葡萄园,年产AOC酒超过五千万公升,主要产清新型高品质的红葡萄酒以及静态白葡萄酒、白汽泡葡萄酒和略有汽泡的白葡萄酒。常见的干白葡萄酒品牌有:Muscadet、Gros-Plant、Sancerre、Saumur Brut 、Pouilly-Fumè. 常见的半干白葡萄酒品牌有:Vouuvray - Philippe de Sivray。常见的甜白酒葡萄酒品牌有:Coteaux-du-Layon. 常见的桃红葡萄酒品牌有:Anjou、Clos du Vigneau、常见的红葡萄酒品牌有:Tourraine、Bouurgueil、Chinon、Sancerre“Les Pierris”、Gamay - Réthoré Davy、洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
4.阿尔萨斯 (Alsace)
阿尔萨斯位于法国东北部,莱茵河的Vosges山麓,长100多公里,宽1至5公里,与德国只有一条莱茵河之隔。由于历史上曾受到德国的统治,所以其产品的风格接近德国,是法国葡萄酒中独树一帜的佳酿。该酒区葡萄种植面积约一万三千公顷,平均年产葡萄酒为一亿公升。阿尔萨斯的白葡萄酒与德国的白葡萄酒在甜度上不同,其风格以干为主,此产区的白葡萄酒几乎全无糖分,因此不带甜味,但具有浓郁的果香和鲜花般幽香。以风味干爽、新鲜为显著特点。其丰满程度恰到好处,不过分单薄也不过分浓馥,能把葡萄的果香与特性充分发挥出来。此地的葡萄酒与法国境内的其他葡萄酒不同,在标签除了有法定产区名称外,通常还标示所使用的葡萄品种,如“雷司令(Rieslmg)”、“西万尼(Sylvaner)”等葡萄品种。另外,该产区葡萄酒采用高身绿瓶包装。很容易与法国其他产区的葡萄酒进行区别。阿尔萨斯以生产白酒、桃红酒和汽泡葡萄酒见长,这些高质量的干型葡萄酒都是在原产地入瓶包装的,从不桶装出口。Alsace酒一般以酿酒葡萄的品种命名,如:Gewurztraminer、Riesling、Sylvaner、Pinot Blanc等。
5.罗纳河(Vallée du Rhône)
罗纳河葡萄酒产区位于法国东南罗纳河两岸,葡萄园面积约为五万八千公顷,这里阳光充足,果实饱满,红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的平均年产量为三亿公升,罗纳山麓北部主要生产白葡萄酒,整个产区还是以红葡萄酒生产为主。所酿的红、白葡萄酒酒度稍高,散发着浓郁的香气,具有野性的风味。除此之外,也生产红色或发泡xx甜味葡萄酒,其口味变化多端。
罗纳河产区的主要葡萄酒分区:洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
①耶鲁米达瑞分区;主要生产红、白葡萄酒,这里的葡萄酒含有草莓的芳香,味浓具有年轻的气息,能久存不坏。在夏多·努夫·笛·巴卜村,手掌般大小园而扁平的石头覆盖着葡萄园,令人怀疑此地能否生长葡萄。然而,由于石头的反射作用,葡萄能充分成熟。此地的葡萄酒用13种葡萄混合而成,味浓而美,富有特殊的魅力。
②塔贝尔村(桃红葡萄酒)。此地除生产桃红葡萄酒外,红、白葡萄酒均生产。红葡萄酒与保祖利所产相似,冷冻后饮用味道更佳.桃红葡萄酒与安瑞所产的并列,具有红宝石的色调,味浓。
罗纳河葡萄酒产区常见的红葡萄酒有:Cotes du Rhone、Cotes du Rhone-Vvillages、Hermitage、 Chateauneuf-du-Pape、常见的桃红葡萄酒有:Tavel、Lirac。
6.普罗旺斯(Proverlce)
普罗旺斯面临地中海,是各国的观光客往来频繁之地,也是是法国最古老的葡萄就产区。可上溯到最早期在地中海海岸定居的希腊移民。该区种植面积约十一万六千公顷,其中20%为AOC或VDQS. 由于地中海阳光充足,普罗旺斯种植的葡萄可以充分吸收地中海的阳光,因此含有较多的糖分。而这些糖转变为酒精,使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。但普罗旺斯的葡萄酒并非是甜的,{zj1}有特色的普罗旺斯葡萄酒是绝干的略带橙黄色的干桃红葡萄酒,这种酒倍受观光者的喜爱。普罗旺斯酒曲常见的红葡萄酒有:Cotes de Provence、Coteaux d ‘Aix en Provence、 Bandol、Bellet、Palette、Coteaux de Pierrevert等。洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
7.朗格多克与鲁西荣酒区(Languedoc—RoussilloB)
朗格多克与鲁西荣地区位于法国南部地中海沿岸一带,从地中海处一直向西延伸到西班牙国境,这里呈现一片美丽的葡萄园景色,是法国最广阔的日常餐酒产区。此地从罗马时代就开始栽培葡萄,种植面积有38万公顷,在法国xx葡萄酒产区中排第二位。20世纪80年代初,本地区还没有太好的葡萄酒出产,主要生产低档次的日常餐酒。随着葡萄园和酒厂不断发展进步,葡萄品种多元化,酿酒技术逐步提高,目前本产区AOC葡萄酒的产量不断上升,AOVDQS产品也日趋扩大。此地所产的红葡萄酒非常干,颜色深紫,白葡萄酒和桃红葡萄酒味道轻柔、温和,各有其特性,令人难忘。
享有盛名的AOC(xx甜酒除外)酒有: Cotes du Roussillon和Cotes du Roussillon-Villages Cotes du Roussillon、 Collioure
该地区也盛产法定产区Vins Doux Naturels(xx甜葡萄酒)。这些经由特殊传统方法酿造的酒,有很高的xx糖份及酒精度,大部份是白葡萄酒,偶而也生产一些红葡萄酒。在储藏陈酿阶段中,发展成无光泽的金黄色,并逐渐颜色加深。可保持很长的寿命。xx的xx甜葡萄酒有:Banyuls,Banyuls Grand Cru,Riversaltes,Muscat de Riversaltes,Maury(xx甜红葡萄酒)。
8.香槟Champagne
香槟区位于法国东北部,由六个小产区组成,面积约26000公顷,平均年产量超过1亿9千万公升。它的土壤主要为石灰土,适合于耕种的表层土大约有1米厚。该地的气候比较特别,温和的大西洋暖流与严酷的大陆气流交替作用,另外还有来自周围森林的湿气可起到降温作用。香槟区的葡萄品种主要有三种:比诺罗瓦、比诺曼尼、霞多利。前两种是红葡萄,但果汁是无色的;后一种是白葡萄。洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂
香槟是一种独特的法定产区葡萄酒,它的酿造过程和销售都受到严格的管制。香槟就可依调味剂的甜味不同而分为干、半干、半甜或甜四种类型。香槟通常上市就适于饮用,没有必要再进行贮存陈年,不过也有不少消费者喜欢较老年份的酒。市场上销售的香槟分为记年和不记年两种。记年香槟(酒标标示年份),是酿酒葡萄采摘酿制3年后销售的香槟酒;不记年香槟(酒标不标示年份),是指香槟酿制完成后装瓶12个月后销售的香槟酒。
除了生产香槟酒,香槟区也生产静态葡萄酒(即,非起泡葡萄酒),称为Chteaux Champenois,大部分白酒是用霞多利酿造,使用比诺罗瓦和比诺曼尼所酿造的红酒柔顺易入口,带有果味。
香槟产区的xx酒品有:Ambonnay、Ay-Champagne、Avize、Beaumont、Bouzy、Chouilly、Cramant、Louvois、Oger、Oiry、Mailly-Champagne、Mouzy、Puisieulx、Sillery、Sur-vesle、Tours-sur-arne、Verzy。
9.科西嘉(Corsice)
科西嘉是法国的酒岛,种植面积为一万二千公顷,每年生产的酒除了日常餐酒外,另有约七百万公升AOC和二千万公升的Vins de Pays。出产具有南部风味、饱餐阳光的葡萄。这里的酒一般倾向于“干”而且酒度高。较好的品种带有岛上香草的芬芳。此地生产的白葡萄酒多为当地消费。常见的酒名:Vin de Corse,Prtri monio,Coteaux,d ‘Ajaccio, Sarténe、Vermentino、Nielluccio、Barbarose等。洗瓶剂、消毒剂、喷淋润滑剂