草莓果酱_迷糊煮妇_新浪博客

    今年最开心的时刻终于来到了,草莓季的来临,激动哦~~~

    我要做草莓蛋糕,草莓果酱,心痒痒哦,太多太多了,哈哈~

    {dy}次做果酱,货真价实啊,草莓肉嚼在嘴里,小小喜悦了一把,我特意买了吐司,给他抹草莓果酱,小子可捧场呢。

   【材料】

    新鲜草莓500克,细砂糖120克,麦芽糖浆125克,柠檬1个(榨汁);

   【制作】

    1.将新鲜草莓洗净,装入玻璃盆,倒入细砂糖,用刮刀搅拌,让细砂糖均匀分布;

    2.尽量让草莓浸泡的久些,让xx果胶没至草莓;(我泡了{yt}一夜)

    3.第二天将柠檬榨汁备用;

    4.将玻璃盆里的草莓全部倒入不锈钢锅内,加入柠檬汁用中火煮滚;

     (这时会有白色泡沫,用不锈钢勺捞出即可)

    5.转成小火加入麦芽糖,用木勺不停搅拌,煮至酱汁浓稠即可;

    6.煮好后,连同锅子放置冷水中迅速降温,大约70~80度左右装入xx过的玻璃瓶内,待冷却至50度时放入冰箱,第二天可以食用;

==========迷糊心得==========

    1.这次糖多了,有点甜,不过对于喜甜的MM来说,风味不错;

    2.这次的草莓为了吃它的果肉,我没有将它搅碎;

    3.果酱煮至浓稠状,有个判断标准,你可以舀一勺滴入冷水中,果酱不散开且下沉就可以了;

    4.装入果酱时,尽量装满,并立即密封,将果酱倒置10分钟,让果酱的xx杀除可能附留在瓶盖上的微生物,以延长保存的期限;

    5.因果酱自家做没有防腐剂,保存的好,半个月是没有问题的,这次我保存了有1个月,也没坏,还有食用过程中,尽量用干燥清洁的汤勺,这些都是有利于果酱保存期限的。





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