最近电视台记者咨询我，四川有一偏远村庄集体吃土，但近年来由于对外交通便利，逐渐停止吃土。考虑可能和缺锌有关。人体内锌主要通过一种含锌唾液酶介质影响味觉和食欲，已知味觉是口腔黏膜上皮细胞的营养因子，缺锌后，口腔黏膜上皮增生和角化不全，半衰期缩短，容易脱落，阻塞乳头中的味蕾小孔，食物难以接触味蕾，不刺激味觉，影响食欲，由于味觉敏锐度降低导致，引起小儿厌食。
其次异食也是小儿缺锌的常见症状，由于缺锌，舌的味蕾xxxx发生障碍，味觉素降低，味觉减弱。对酸、甜、苦、咸四种味觉的敏感明显减退，不能辨别味道，作为异物咀嚼是一种嗜好，是主要原因。有关报道，患儿发生年龄从1-10岁，以1-5岁最多，男略多于女，病程长短不一，种类多，可吃泥土、煤渣、纸张、墙面石灰、蛋壳、烟头、手指甲、头发、石沙子、酱油、食盐等少则一种，多则几种。
  由于缺锌蛋白质合成障碍，稳定性降低，造成胰腺细胞溶酶体质和细胞自溶。缺锌可降低羧基复合物构成，缺锌时外膜合成障碍，造成糜烂融合成大脂滴，不易通过肠上皮，故患者的脂肪吸收障碍突出。临床表现为慢性腹泻，从而导致消化功能紊乱。
  还有缺锌后脑垂体和血液中生长xx明显增长，肝脏产生的生长xx介质也明显降低，造成生长落后的一个重要原因，研究表明，锌对胶原组织的形成，骨骼的生长，生长xx的合成以及t4和t3的转变等方面的直接影响。青春期性发育障碍，第二性特征发育不良，另外，生殖器睾丸与阴茎短小，睾丸酮含量低，性功能低下，女性乳房发育月经来潮过迟，男女阴毛出现迟等。
   缺锌还可以导致免疫功能低，对免疫功能和调节作用，胸腺、脾脏等萎缩，使t淋巴细胞数量减少，而且t细胞的杀伤活力降低。细胞免疫功能及体液免疫功能降低，容易感染而导致疾病。
    智力发育不良锌在组织及机体代谢中占重要地位。缺锌后各种含锌酶的活性降低，胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸及赖氨酸的代谢紊乱，谷胱甘肽，dna和rna合成量减少，蛋白质的合成障碍使大脑功能降低，严重者引起精神障碍。
   皮肤粗糙，出现花斑，严重缺锌出现各种皮疹，大疱性皮炎、多发性口腔溃疡、伤口、下肢溃疡长期不愈合及不同程度的脱发。
   胎儿生长发育缓慢，畸形，孕妇严重缺锌，不及时补充导致胎儿生长发育障碍，产妇因子宫收缩乏力，产程延长，出血过多。 精神障碍，兴奋烦躁或思睡，维生素a代谢障碍而导致血清维生素a 降低，暗适应时间延长，夜盲症等。

2010-04-14 | 
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