L-阿拉伯糖的生理功能
L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体70%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。
（1）抑制蔗糖的代谢与吸收
L-阿拉伯糖{zj1}代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道，在蔗糖中添加2%的L-阿拉伯糖，可以抑制40%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。如果L-阿拉伯糖添加量达到4%，可以使血糖值xx不升高。对胰岛素分泌的抑制也是一样，添加2%L-阿拉伯糖，可使胰岛素分泌减少50%，添加4%L-阿拉伯糖，则胰岛素几乎不分泌。
（2）控制血糖升高，抑制脂肪生成
L-阿拉伯糖作为一种低热量的糖，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，预防并xx与高血糖相关的疾病。
（3）预防xx，促进双歧杆菌生长
日本的研究结果显示：有xx倾向的女性将添加了3％L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出。
（4）对骨骼肌成分的影响
L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长。这种肌纤维比例的改变可能有改善2型糖尿病的作用。
L-阿拉伯糖的应用领域：
（1）食品和保健品：糖尿病食品，xx食品，健康功能食品，蔗糖添加剂
（2）xx：作为xx和控制血糖的xx与非xx药品的添加剂或成药的赋形剂；
（3）香精香料合成的理想中间体；
（4）作为xx合成的中间体；
（5）有机合成、化学试剂。
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