吃黑芝麻可降胆固醇，专家建议做五谷豆浆时可加入黑芝麻。在xx、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能xx血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉硬化。这主要是归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇的总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。另一方面，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。
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