步步高升的——杏仁片面包_天的那1边_新浪博客

烟台这几天查车搞什么飓风行动,周围有车的朋友和同事都在谈论这件事情报纸也有刊登消息,平时开车一些不好的习惯比如不系安全带的现在也系上了,开车打手机的也不打了,老公就是个例子,耳机随时带在身边,小心翼翼的。本来非常自然的事情非得要等到检查的时候才引起各位的注意,看来好习惯不好培养啊。

闲话不说,前些阵子买了不少杏仁,极想尽快实施用杏仁做蛋糕或面部的欲望,所以今天上一款杏仁片面包。方子来自孟老师。





  

  


材料:

A:切达奶酪片1片 高粉250克 细砂糖25克 盐1/2小匙 酵母4克 全蛋30克 奶120克(原方子用的是水) 黄油20克

B:内陷:杏仁片60克 细砂糖20克 黄油10克(隔水融化)

做法:

1、将切达奶酪片用手撕碎,与材料A中除黄油以外的所有材料混合揉成光滑面团。

2、加入黄油揉至xx可拉出透明薄膜。

3、面团放入容器内盖上保鲜膜,进行基础发酵约60分钟。

4、内陷:杏仁片用120度烘烤约10分钟,晾凉后捏碎,加细砂糖拌匀备用。

5、面团发酵至原来的2.5倍大,取出面团排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀成长宽约25厘米的正方形,反面后刷上融化的黄油,在均匀的铺上内陷,自上而下卷成圆柱体。

6、将卷起的面团分割成6等份,将每一个面团的表面1/2处切到接近底部,接着将切开翻开,切面朝上,放入烤盘并盖上保鲜膜,进行{zh1}发酵约30分钟。

7、均匀的刷上蛋液。

8、180度,中层,上下火,20分钟。















 

 

已投稿到:
郑重声明:资讯 【步步高升的——杏仁片面包_天的那1边_新浪博客】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——