据业内人士介绍，宝石鲈属于杂食性鱼类，目前国内还没有专门宝石鲈鱼料，业内人士建议投喂膨化料较好，要求36个蛋白以上，粒径适合即可喂养。目前在山东、浙江、杭州、广东、四川、云南等地都有养殖，一般是池塘、网箱和流水鱼池养殖，在湖南郴州也有公司尝试工厂化养殖成功，在广东，一般是池塘养殖为主，养殖密度一般在2000尾/亩左右，主要养殖区域在佛山、中山、三水等地。目前商品鱼1斤规格的价格在12元左右，最受消费者欢迎的是1.5-2斤规格的宝石鲈，养殖成本在7.5元/斤左右。
目前宝石鲈商品鱼主要销往水产交易市场或者酒楼，销售量不大，国内市场认知度暂时不高，还是要经过一定时间才能被消费者接受，另外也要企业加强推广力度，加深消费者对宝石鲈的认识。业内人士分析，虽然出鱼速度慢，但是由于鱼价相对较高，一般价格约12元/斤，利润还是相对可观。所以业内人士表示，宝石鲈营养价值好，也适合养殖户大面积养殖，只是消费者接受还需要一定的时间，建议养殖户养殖宝石鲈要控制好出鱼时间来降低养殖风险。(叶志杰)
海鲈主要养殖区域在珠海斗门白蕉镇，占全国海鲈近7成，在中山、南海也曾有人尝试养殖，养殖量不大。主要是珠海斗门白蕉特殊的地理位置，适合海鲈生长，海鲈可以在淡水中养殖，但海鲈产卵和幼体孵化培育都要在高盐度的海水中进行，待到0.5公分左右淡化，等到鱼苗长到约2公分的时候，才可以放进纯淡水中养殖。而白蕉刚好在咸淡水交接处，冬春季节投放海鲈苗季节，刚好有咸潮进来，河水有一定的咸度，而春夏季来临，西江
水慢慢变成纯淡水，海鲈此时也长至2公分左右，养殖户引进纯淡水养殖，比一般在海水养殖中生长速度较快。
去年开始，有掌握技术的苗场已经在全国推广全雄黄颡鱼，据说雄性率能达到90%以上，业内人士介绍主要是通过不同品种之间不断的自然杂交选育出来，目前市场上有四五家苗场都在推广。全雄黄颡鱼相对传统的黄颡鱼优势主要体现在一方面是生长速度较快；第二是商品鱼的规格较为整齐。一般的黄颡鱼养至5公分左右，养殖户就通过物理方法用筛子淘汰小规格生长速度慢的黄颡鱼，提高生长速度，从而降低成本。而全雄黄颡鱼则免掉这个步骤，节省成本（饲料等）而且商品鱼长相也较均匀，也能卖得较好价格。但是目前全雄黄颡鱼苗产量还不大，正在推广过程中。
生鱼在湖南、江苏等地又被称做乌鳢，广东本地主要养殖杂交生鱼，即乌鳢与斑鳢的杂交种。湖北、江苏等地主要以冰鲜杂鱼养乌鳢，需两年左右时间才能长至商品规格。广东地区水温高，杂交生鱼生长快，耐低氧，可越冬养殖，同时可摄食配合饲料。清明节前后投放生鱼苗，9月份即可长至1.3斤左右上市，年底长至2斤左右的商品鱼。广东中山等地冬棚养殖的生鱼规格可达五至六斤。广东杂交生鱼产量高，可达10000斤/亩。江苏、浙江等地生鱼生长速度慢，苗种及养殖成本相对较高，因此有部分当地养殖户到广东购苗，也有流通商专做南方商品生鱼倒卖至江浙地区。
2009年上半年珠三角生鱼塘头价均在6元/斤以上，{zg}8元/斤，后期由于大量商品鱼上市，价格跌至5元/斤，近期价格回升到5.8元/斤。生鱼养殖(当年养成)成本大致在4.5元/斤左右，近期饲料、地租、人工成本均上涨，每包生鱼料价格从138元/包涨到了155元/xxx殖成本上升至5元/斤左右，但相对于目前的生鱼价格，还是有部分利润空间。广东中山等地隔年冬棚养殖模式成本6-6.5元/斤左右，上市鱼价可达9-10元/斤，利润较高。生鱼养殖投入大，风险高，同时由于成本增加压缩了利润空间，因此部分养殖户处于观望状态，有行业人士认为今年是生鱼养殖户真正比拼资本和养殖水平的时候，今年的生鱼养殖压力将加大。
生鱼每年4-8月份都有苗供应，但早苗相对于中后期苗种，因早造养殖饲料系数低，成本低，鱼价高，水花要贵5厘/条，3公分苗贵3-5分/条，而七八月份用于冬棚养殖的苗因种鱼已过繁殖季节，产卵少，价格比五月份的苗稍贵。2009年生鱼养殖量加大，鱼母数量增多，鱼价下降，2009年11-12元/斤的鱼母近期鱼价6-7元/斤，有部分行业人士认为2010年鱼苗价格因此也会随之降低，部分苗场初步定价水花350元/万尾。杂交生鱼在人工繁育过程中存在精子挤不出来的难题，具体原因不清。
大口鲶目前主要养殖区域集中于广西、湖北、湖南、江西、广东等地。湖北以套养为主，每亩放养10公分左右规格鱼种20-50尾，主要功能是除杂，去病鱼。江西主要是水库混养，因水库中饵料不足常导致大口鲶相互残食严重，江西的冰鲜鱼供应少，因此在江西要实现大口鲶规模化单养，行业人士认为还是要解决饵料问题。广西、广东、湖南以单养为主。广东地区以顺德龙江、云浮新兴养殖较多。广东每亩放养10公分左右规格鱼种3000尾，亩产量可达8000斤左右。
大口鲶主要以冰鲜喂养为主，成本在4元/斤左右。广东地区有冰鲜、鸡杂、鱼骨、配合饲料等多种喂养方式。配合饲料主要是采用叉尾等饲料投喂，最近饲料原料涨价，导致大口鲶饲料养殖成本增加至4.5元/斤。广东的冰鲜主要来自于广西北海等地，广西近期发生旱灾，冰鲜供应量减少，而饲料涨价也促使冰鲜价格由原来的1.2元/斤涨到了现在的1.5-1.6元/斤，按3斤冰鲜养一斤鱼，养殖成本也涨到了4.5元/斤左右。广东地区还有用
鱼骨喂养大口鲶的养殖方式，大致5斤鱼骨养一斤鱼，一斤鱼骨价格在0.6元左右。
2009年南方大口鲶的价格相对于2008年（4元/斤左右）有较大提升。2009年上半年湖北地区5-6斤规格大口鲶价格在4-5元/斤，下半年升至6-7元/斤；江西地区2-3斤大口鲶价格在8元/斤左右波动，12月份上市高峰期6元/斤，春节8元/斤；广东在5.8元/斤左右波动，春节期间6元/斤，近期涨到了6.5元/斤。广西清明节前后投苗，3个月即可长至2-3斤规格上市，价格在7.5元/斤左右，近期涨到了9元/斤。总体而言，2009年大口鲶养殖还是有较大的利润空间。但是基于饲料原料涨价且还在继续上涨，冰鲜也在涨价，而且大口鲶养殖产量高、投入大，风险大，因此有部分养殖户仍处于观望状态。
大口鲶每年3-7月份都有苗出。广东、广西有个别苗场已开始孵化，但大量出苗要在4月中旬前后。2010年苗价部分行业人士认为应与2009年基本持平。水花140-200元/万尾，3公分苗在0.2-0.3元/尾，10公分苗在0.7-0.8元/尾。在选择苗种时，应注意和土鲶苗相区分，土鲶摄食欲望差，生长速度慢，个体小。xx大口鲶苗和土鲶苗主要差别在：大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色或深墨绿色，分散于池中，不活跃。(李程琼)
