15.莲子是不是荷花种子? 荷花种子由哪几部分组成? 还有其它别名吗? 市场上选购的莲子外皮剥除了以后还应叫莲子吗? 莲子由幼小到成熟又有什么变化呢?

答：莲子为荷花的果实，别名又称莲实、藕实、莲肉．水芝、珠实、珠玺、玉蝻、玉擎、泽兰等。授粉后果实初期在花托内为白黄色，花托紧闭仅露出雌蕊柱头，授粉后开始膨大变为淡绿色，基部牢牢地固定在花托上，随生长花托近果实的孔壁逐渐扩大．果实由先端向基部逐步变成褐绿或黄绿色，成熟时变为褐黑色，由于果实内部水分蒸发而变瘦变小，花托逐渐变为褐黄色枯干，但种子无机械摇动或损伤时仍牢固地坐落在花托孔中，很少自行脱落。果实为小坚果，由于气孔不断缩小．水分不易浸入，呼吸作用变小，种子的寿命可延长到几百年，甚至几千年之久仍有活力。

    种子的构造由最外面的外果皮(种壳)、种皮、子叶(莲肉)、胚芽(莲心)所组成。外果皮或称果皮、莲子皮等，外表褐黑色或灰黑色，内为黄褐色，被覆白粉坚硬，木质化光滑，外形因品种不同有椭圆形、矩圆形、圆形等，先端钝尖，基部微心形。种皮黄褐色或褐色、褐红色、白福色等，较粗糙纸质易吸收水分。子叶，俗称莲子，多为圆形或扁圆形，鲜嫩时矩圆形或随圆形，嫩脆，果皮剥开味甘。胚芽绿色具线形短茎，味苦。气腔部分为空囊。

超市购买的莲子实际是剥除外果皮、种皮及挖除胚芽(莲心)的子叶部分，所以没有苦味。致于莲子心中苦，其中的“心"应该为胚芽，胚芽有苦味，挖除胚芽当然没有苦味了。这种莲子在xxx中也称莲子或莲肉。称为莲子已经成为习惯．知道它是加工后的产品．不能再作为种子，就遵循习惯，叫作商品食用莲子吧。

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