洪昭光教授《健康讲座》-(2)
5、合理膳食：一、二、三、四、五
我们现在讲的这些病、内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20%，80%是外因造成的。因此，可以通过分因调控，用科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己手里，概括为四句话十六外字：
“一”一袋牛奶
什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99%缺钙，缺钙会导致什么结果呢？三个结果：{dy}，骨疼。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腰疼、腿疼、老年性忧虑，反正是浑身疼；第二，龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，就是因为龟背；第三，骨折。一摔骨头就断了，这种事太多了。
那么，为什么会缺钙呢？因为每人每天需要500毫克钙，就是要每天补足一袋牛奶，正好补齐了。牛奶什么时候喝呢？从1岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。外国很多人高大健康，实际上是因为他们喝奶喝得多。最典型的例子是日本，1937年侵略中国时是“小日本”，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，比广东、福建孩子高得更多。为什么呢？很简单，二次大战后，日本政府每天中午给中小学生免费供应一袋牛奶。就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代长得高，现在超过了中国人。所以日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”。英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，只是甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别。到15岁时，他们都要离开孤儿院进行工作前的培训，结果，{yt}喝一袋牛奶这组小孩身高比那组不喝牛奶的小孩子平均身高高2.8厘米。更重要的是，喝牛奶的这组皮肤细腻、眼睛明亮、头发有光泽、个个肌肉发达而且聪明。外面来挑的人可以随意挑，孩子都是孤儿嘛，你爱挑谁就挑谁。{dy}批挑选结束，一看名单，被选中的全都是喝奶这组。可见喝牛奶不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单，但身高、体重、智慧都不一样。{yt}喝两袋牛奶的要高4.8厘米，效果更明显。牛奶什么时候喝好呢？睡觉前。因为孩子长个子，白天不长，而是夜里分泌生长xx，所以睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B片，这个孩子不但身高、体重好、抵抗力强，感冒、扁挑腺炎、肺炎、发烧什么也没，很健康，一路健康。一袋奶加维生素C、B不到一块钱，就够了。
很多家长对独生子女很疼爱，但疼得不得法，怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝，买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，还有什么各种补品。其实，哪有那么多燕窝，一看燕窝，里而是猪皮；鳖精呢，电视台曾报道了一个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多盒鳖精，完了这两个鳖还活着。花那么多钱买补品干啥，其实就是牛奶加维生素C加复合维生素B就够了。可我们中国人很多人一喝牛奶就拉稀，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那我不爱喝酸奶，又怎么办？喝豆浆，可是要两袋豆浆，因为豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶不喝，酸奶不喝、豆浆也不喝，那很简单，你就等死吧！为什么呢，健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流。你就算是国王、皇帝，一样死得比老百姓还快，因为你违背健康规律，健康面前人人平等，不以财富地位而有所变化。
“二”250克至350克碳水化合物
“三”份高蛋白
“三”是什么意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼吓，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆，{yt}三份。比如说，我今天早上吃一个荷包蛋，中午我吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这{yt}三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得快，为什么？有很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，xxxx，造成肠道毒素太多。但是，蛋白太少也不行，海灯法师就是蛋白营养不良加神经综合症，后来我们给他静脉注入氨基酸。治好出院后他辟谷，不吃不喝，营养就不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗臼齿，吃肉用的；二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是用以食素为主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样。
那么，什么蛋白质好？鱼类蛋白质好。吃鱼的地方，如阿拉斯加、舟山群岛，人们吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑卒中越少。植物蛋白又以什么{zh0}呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女50岁以前还好，50岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气着急，这就是妇女更年期综合症。外国妇女呢，也没什么事，50岁、60岁、70岁、80岁，看起来差不多。国外很多老太太80岁出门能开车，开完车就上游泳池，到老还能游泳还能跳水。中国就不同了，为什么，她50岁以前还可以，一到50岁以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了。因为，没有补充生理性雌xx。{zh0}的xxxx，现在外用的是DVA，很多高层次妇女都在用。而豆类就有这种xxxx的作用，可以减轻妇女更年期综合症。
“四”四句话——有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱
“四”是什么意思呢？四句话即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。”粗细粮食搭配，一个星期吃三四次粗食，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适，三四五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲七八分饱。
无论如何请大家记得吃饭一定要七八分饱。记住这一句话就可以xxxx，这句话非常重要。古今中外，xxxx的办法不下几百钟，但是都无效。真正公认xxx的能够xxxx的办法就是一种，我们叫“低热量膳食”，说白了就是七八分饱。就这样一个办法，古今中外公认能长寿，其他都没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子吃七八分饱，定量供应，结果呢？随便敝开吃饱的100只猴子10年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只猴子七八分饱的，苗条健康、精神好得多，很少生病，100猴子10年下来才死了12只。观察到{zh1}证明，所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安、三分饥和寒，很有道理。
“五”500克蔬菜和水果
“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果，大家都知道，人生{zd0}的痛苦是癌症，尤其是晚期癌症。如何能不得癌症呢？预xx症的{zh0}办法就是常吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用，就是能减少患癌症一半以上的几率。河南有个林县是全世界食道癌发病人数最多的地方，后来，当地人补充一些维生素、新鲜蔬菜和水果，食道癌明显下降。500克蔬菜和水果，就相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预xx症{zh0}。这就是一、二、三、四、五。
6、合理膳食：红、黄、绿、黑、白
红、黄、绿、黑、白这五种顔色，成为合理膳食的另一组成部分。什么叫红、黄、绿、黑、白？
“红”西红柿、红葡萄酒、红辣椒
“红”是{yt}一个西红柿。特别提醒男同志{yt}一个西红柿，前列腺癌减少45%，熟的西红柿更好，因为番茄、红薯是脂溶性的。第二个，就是说如果健康人喝点红葡萄酒也可以，但酒千万不要喝得太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。有个统计：监狱里50%的罪犯、49%出交通事故的、得病的25%都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织提出口号：酒喝得越少越好。如果没有病，没有脂肪肝没有冠心病，喝点少量红葡萄酒是可以的。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪。红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。
“黄”红黄色的蔬菜
“黄”是什么意思？中国人的膳食，刚才讲过，缺钙和缺少维生素Ａ，那会有什么表现呢？小孩感冒发烧、扁桃腺炎，中年人癌症、动脉硬化，老年人眼发花、视力模糊。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花、视网膜好。胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜里含维生素A多。
“绿”绿茶
“绿”是什么意思呢？饮料里茶{zh0}，茶叶当中又以绿茶{zh0}。绿茶有一种抗氧自由基，能减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农说，你买我们的茶能长寿。我说什么意思，茶农说我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够xxxx，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。
“黑”黑木耳
“黑”是什么意思呢？"黑"是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是因为很多细小的xxxx堵塞了，不是一根大血管塞了。大的血管突然堵塞，造成半身不遂，破了就脑出血；细小的xxxx慢慢地堵塞，{zh1}变成脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，{yt}5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点，做汤做莱都可吃。黑木耳的好处是美国医生偶然发现的。有个病人是美籍华人，又来看病时，美国医xx现他的血粘度降低了，问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”他说：“我肯定没多吃药。”“奇怪了！那你最近吃过什么吗？”他说：“我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡蛋还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西起作用了，不信你再去一趟试试看。病人再去一次，果然见效了。研究发现，原来是中国的黑木耳能降低血粘度。文章一发表后，台湾到处都用这个办法。后来，北京心肺中心专门研究了黑木耳。研究发现兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。有一次，我为病人看病，碰到一个台湾企业家，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术，到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我给你安排一下。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管都通了，医生说：“你没有病。血管全通了．不用再搭桥，你回去吧。你怎么治的，怎么搞的？”病人说，他就用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉、3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗水，放点味精，放点盐，每天吃一回。45天，脑血栓都化了。总之，黑木耳经过科学实验证明能降低血粘度，每天吃黑木耳5克到10克就行了。
“白”燕麦粉、燕麦片
“白”是什么意思？指燕麦粉、燕麦片。英国前首相撤切尔夫人胆固醉很高，不吃药，就是吃燕麦片。国民党元老陈立夫101岁，每天早上吃燕麦粥。我们北京很多干部、病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥。燕麦粥很便宜，吃一月下来花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，这就是主食吧，一两馒头三毛，一两燕麦四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药五块钱，可以吃一个月，而且效果还好。燕麦粥不但降胆固醉，降甘油三酯，还对糖尿病、xx特别好，特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，燕麦通大便很好。不过，现在假冒伪劣很多，烟是假烟，酒是假酒，药有假药，人有假人，xx也有假的，燕麦也有很多假的，所以要仔细选购真正好的燕麦片。
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