在林区和广大农村，食用菌生产已成为职工群众致富的一个重要生产项目，为了能更好地推广食用菌生产项目，提高食用菌的产量和品质，我们编写了《食用菌栽培技术》。

　　该书着重介绍了生产范围广、产品数量大的黑木耳、香菇、榆黄蘑、滑菇、平菇、杏孢菇、灵芝、天麻等品种的栽培技术、同时从食用菌的生产方案设计、菌种的培养、配方、接菌、田问管理、杂菌污染的防治、害虫的防治、采收等各个环节作了详细的介绍。书中还介绍了野生大型xx基础知识。

　　本书图文并茂，通俗易懂，对一些毒蘑也作了说明，这对开发野生蘑菇资源将会有重要的促进和指导作用。

序

　　前言

　　{dy}章 野生蘑菇鉴别基础知识

　　1 菌 盖

　　2 子实层体

　　3 菌 柄

　　4 菌 托

　　5 菌 环

　　第二章 食用菌生产的基础设施和知识

　　1 食用菌生产设计方案

　　1.1 原料堆放处

　　1.2 拌料、装袋室

　　1.3 xx设施室

　　1.4 菌袋冷却室

　　1.5 接种室

　　1.6 培养菌室

　　1.7 出耳(菇)地

　　1.8 晾晒方式

　　1.9 储藏场所

　　1.10 销售方式

　　2 制作菌种常用的设备和用品

　　2.1 xx锅：高压蒸汽xx锅、常压蒸汽xx锅

　　2.2 接种设施

　　2.3 装袋机

　　2.4 xx、xx药品

　　3 菌种分级、鉴别、贮藏

　　3.1 分 级

　　3.2 菌种的贮藏

　　第三章 黑木耳栽培技术

　　1 概述

　　2 生物学特征

　　2.1 形态特征

　　2.2 生活条件

　　3 栽培技术

　　3.1 原料与配方

　　3.2 菌种的制作与培养

　　3.3 袋栽黑木耳初期管理

　　3.4 栽培出耳管理

　　3.5 采 收

　　第四章 灵芝栽培技术

　　1 概述

　　2 灵芝生物学特性

　　2.1 形态特征

　　2.2 生活条件

　　3 栽培技术

　　3.1 原料与配方

　　3.2 菌种的制作与培养

　　4 栽培方式

　　4.1 段木栽培灵芝

　　4.2 灵芝盆景制作工芝

　　4.3 代料栽培灵芝

　　第五章 香菇栽培技术

　　1 概述

　　2 香菇的生物学特性

　　2.1 形态特性

　　2.2 香菇生活条件

　　3 栽培技术

　　……

　　第六章 猴头菇栽培技术

　　第七章 元蘑栽培技术

　　第八章 平菇栽培技术

　　第九章 滑菇栽培技术

　　第十章 白灵菇栽培技术

　　第十一章 榆黄蘑栽培技术

　　第十二章 杏鲍菇栽培技术

　　第十三章 食用菌病虫害的鉴别及预防

　　第十四章 北虫草高产栽培新技术

　　第十五章 天麻高产栽培新技术

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