引用

的

“草菇”，也叫兰、苞脚菇、。质地软嫩，味道鲜美。享有“放一片，香一锅”的美誉。

“草菇”中所含蛋白质高于一般蔬菜数倍，维生素C含量高，还具有xx、抑制癌细胞生长的作用。能加强肝肾的活力。是糖尿病患者的良好食品。

 “草菇”适于做汤或素炒。也可炒、熘、烩、烧、蒸等，或作各种荤菜的配料；

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下面介绍【五彩草菇】的做法

主料：草菇

配料：木耳、鹌鹑蛋、玉子豆腐、柿子椒、胡萝卜

  实际我做的这盘【五彩草菇】颜色达到了六种，草菇【灰色】、木耳【黑色】、鹌鹑蛋【白色】、玉子豆腐【黄色】、柿子椒【绿色】、胡萝卜【桔红】。在家庭烹制时，多一种少一种原料无碍大局，就是四种颜色，称作【五彩草菇】也不会有人见怪。

烹制方法：

1、鲜草菇洗净---小的一剖两半，大的可以一剖四半---开水焯透---凉水过凉备用。

2、木耳泡发---摘洗干净---开水焯透---凉水过凉备用。

3、鹌鹑蛋---煮熟---剥皮---备用。

4、玉子豆腐---切成滚刀块备用。

5、柿子椒、胡萝卜切片备用。

6、所有材料的大小应大体一致。

7、起锅---热油---放入胡萝卜片---小火炒制到胡萝卜“塌秧”（变软了）---放入葱花炒出葱香味。

8、依次放入柿子椒片、鹌鹑蛋、木耳、草菇翻炒均匀，{zh1}放入玉子豆腐。

9、放入盐、味精调味，用水淀粉淋入薄芡。

10、点几滴香油即可出锅---装盘---上桌---ok！

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