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精致生活——品种繁多的食用油保健功能[图文](原创)

2010-04-13 17:10:00 阅读28 评论6 字号:

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品种繁多的食用油保健功能

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   中国的饮食文化博大精深,鲁、川、粤、苏四大菜系,各有风味,但是他们都离不开油。中国家庭里天天做饭时都油烟缭绕,就是因为中国年吃饭要吃炒菜。炒菜就离不开油,食用油是每个家庭的必备品。

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食用油有植物油和动物油两大类。但各种食用油都是主要含中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。脂肪由各种脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙,胶屑及头发干脆易落等现象;反之,若供应充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽;因此人们又称不饱和脂肪酸为“美容酸”。

不同的食用油有不同的保健功能,作为素食者我只选择植物性食用油,更何况植物性食用油的不饱和脂肪酸含量高,更符合健康及美容的需求。下面简介几种:

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棕榈油:

该油是次于大豆油的世界第二大食用油。棕榈油不饱和脂肪酸含40%,饱和脂肪酸含44%。两者者远均衡,这在植物油中不多见,是其它植物油不能取代的优点。棕榈油中还含有丰富的维生素E和A,高出一般植物油;它还是胡萝卜素最丰富的xx来源,其含量超过胡萝卜15倍,番茄300倍,常食棕榈油可降雨量低胆固醇,还可抗血栓,防治心管病,抑制癌症(尤其是乳腺癌)的作用。

麦胚油:

该油营养价值极高,对人体有特殊作用。除富含必需脂肪酸(人体内不能自行合成的来不同的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)外,还富含xx复合维生素E是菘客观存在植物油望尘莫及的。具有强化心脏,促进老化的内分泌腺功能,促时氧的吸收利用,软化动脉粥样硬化的血管,强化神经系统等。

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玉米胚油:

该油不饱和脂肪酸含量高达86%,人体吸收消化率达98%以上,油中维生素E的含量也高于普通植物油,并富含钾磷脂、胡萝卜素,可降低血中胆因醇、软化动脉血管,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。

核桃油:

该油含不饱和脂肪酸达90%以上其中60%的是亚油酸,能降低胆固醇,软化动脉粥样硬化,每天吃1至3个核桃或食用5至10克核桃油,可降雨量低胆固醇30-50%,患心脏病的危险减少10-15%。核桃油中还含有丰富的磷脂,能增缋细胞的活性,促时造血功能;此外含有丰富的维生素E,能阻止脂褐质色素产生,延迟寿斑出现,对xx老年性xx也有特殊功效。

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胡麻油:

也叫亚麻籽油或月子油。胡麻属亚麻科,别称亚麻,因其原产东印度,汉朝时张骞出使西域,经丝绸之路将胡麻带回中国,所以被称为胡麻。在我国主要产自甘肃、宁夏、内蒙一带,因其生长特性喜高温,生长最适宜温度在24~30度,所以以甘肃中部地区产的胡麻品质{zh0}。胡麻油呈褐红色,一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类,纯度不高。胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,   

粟籽油:

全名罂粟籽油,也称御米油。是以纯罂粟籽为原料,运用传统的物理工艺压榨过滤而成,是一种{ctr}、无污染、纯植物提取的安全可靠的新型食用植物油,具有内涵丰富、营养奇特、口感醇正、回味无穷的特点,称得上食用油中的稀世珍品。

 

素味平生——当绿色生活成为习惯[图文](原编) - 九天玄女 - 九天玄女

 

橄榄油:

橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

茶油:

茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%,是目前食用油中{zg}的。食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成,必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足,人的皮肤会细嫩润泽,头发乌黑发亮;反之,如果体内缺乏不饱和脂肪酸,就会变得皮肤粗糙、头发脱落。 食用茶油可提高人体酶的活性,提高代谢率,改善体质,增加人体xxx机能,加强对人体的双向调节作用,可保持充沛的精力。

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可见,油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定,多则营养价值高。植物油中的茶油、胡麻油、橄榄油、豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸高,棉籽油、芝麻油、花生油次之。既然食油是人体脂肪的主要来源,又是一种较好的调味品,所以,有些人认为吃油越多,对身体越应有好处,其实也不然。就连植物油吃多了也不利于身体健康,反而适量的食用多种油是有益于身体健康的。

值得xx的情况还有另一层面,专家研究发现,高温多油对身体的健康有很大的危害。特别是烹调时的油烟。它是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性产物,含有许多有毒有害成分,是室内重要空气污染物之一,而且容易引起肺癌。油炸食品也不宜多吃。因为重复使用高温油,且不论油脂中维生素A、E等营养素在高温下受到破坏,大大降低油脂的营养价值, 只说食用油脂在超过180℃的高温作用下,会发生分解或聚合反应,产生醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有害的物质,油温愈高,反复高温的次数愈多,产生的有害物质就愈多。 这些物质中,有的可能挥发污染空气,人体吸收后会造成危害;也可能置留于油脂中,经口食入会引起严重后果,轻则能破坏人体的酶系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。

健康是要xx到人体小环境与大环境的整体问题,也即是当下最值得xx的气候变迁问题,人人都要实行低碳生活,而素食就是{zj0}选择。选择植物性食用油也不能过量,{zh0}是有机的,低温冷轧的。就选择植物性食用油来说都关系到环保,关系到每个人的健康。那就从小事着手做起,xx健康xx环保,过低碳素食的精致生活吧!

 

环保影片——《关爱地球我们美丽的家园1》[图文](原编) - 天乐 - 天乐

   请您xx每人每年的碳足迹:

无肉的素食者能大量减少碳足迹

 

1.肉食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶4758公里;

2.素食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶2427公里,几乎少了一半;

3.纯素饮食者的碳排相当于中型汽车行驶 629公里,是肉食者的7分之1,少了87%;

4.有机纯素的碳排相当于 中型汽车行驶 281公里,比肉食者少94%;

5.有机纯素能减少碳排94%,降低温室气体,吃素,环保,拯救地球。

 

    

 天乐Flash——笛子曲30首连播/点播 - 天乐 - 天乐

明星响应哥本哈根 呼吁吃素节能减碳

     国内知名艺人:高圆圆、梁文道、曾黎、郑钧、后舍男生、

彭坦、林志炫、龙宽联合推出环保公益宣传短片《周一请吃素》

视频:

就从你我做起!

解决全球暖化危机最直接   有效 且免费的方式

就是有机纯素饮食!

来源:

  响应博友无尚休憩馆的推荐:

 

人类素食的省思

 

爱心提示:

请您选择纯净素食、请勿使用含有动物成分的产品、

爱护动物、拯救生命、保护环境、拯救地球!!

天乐Flash——笛子曲30首连播/点播 - 天乐 - 天乐

   精致生活——《芝麻的益处》[视频图文](原) - 天外来客 - 天外来客原创空间——《七绝.盼月明》【音画图文】 - 天外来客 - 天外来客    

精致生活——《芝麻的益处》[视频图文](原) - 天外来客 - 天外来客

 

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