（3）面包应陈列在干净透明的玻璃柜台里，并在柜台里设置照明灯光，使面包看上去金灿灿的，年夜年夜吸引过路者的胃口。

特色面包店开店筹办

（4）面包应采纳现烤现卖的体例，讲究色、喷鼻、味俱全，连结面包的新颖品质，让顾客看着舒心、买得安心。

（1）店址选择。无疑地，面包店是面临公共消费者的，应选址在居平易近区、娱乐区等。但面包店过于集中的地段，不宜开店，以免造成同业竞争过盛的场合排场。跟着新安居工程的扩展，很多新贸易区、居平易近区正在形成，争先占领这些地皮，必定年夜有生意可做。

自创口胃的面包，固然价钱略微昂贵些，但只要品质好，或有益健康的面包，发卖依然畅旺。此外，经营标的目的也应做调整，从纯真销售早餐移向讲究刚出炉风味为卖点，更进一步开拓餐前气概、咖啡厅气势派头的面包店等，才能迎应时代潮水。同时，若是能阐扬梦幻般的氛围与情趣，对本地的顾客长短常主要的。

（7）店内要敞亮洁净，装修时注重防止制造部分的油烟进入销售处，放置面包的盘子、篮子、夹子等器具都要清洁、整洁，发卖员{zh0}穿戴整洁、无污点的工作服。

缺乏建造面包的经验时，可以采用向工场采办成形生面包再烘烤的体例，也可以插手加盟连锁店，付加盟费和专利费，取得加盟总部的“招牌”和“手艺”的利用权。选择加盟店前，应查询拜访知名度、特色、经营与手艺的指导内容、察看示范的商铺、问清加盟金和权力金的数字。

若何经营特色面包店？应注重以下几点

现在年夜型面包商的产物在食物店、便当商铺、饼店等各类店肆出售，可是单一口胃已经使消费者感应厌倦，无新颖感，利润逐年降低。而特色面包店手制的风味与刚出炉的魅力仍是很年夜的，需求量较年夜。

年夜都会里面包专门店林立，已进入恶性竞争的阶段，那种只要烤出来就卖得精光的时代已颠末去了。

手艺、独创性和商品品质是面包店诉求的三大体素。无论若何，都要烤出其它任何面包店无法仿照的甘旨面包。有些店精选材料，制成原味面包，固然贵了一点，销路依然很好。

烘培功课需要搅拌器、滚筒等设备，而采用从工场买进生面包的面包形态，也同样需要烤箱、调度台、调治器具、流理台、冷藏库等设备。

面包的种类要共同地址和顾客阶级，才会有抱负的发卖量。取代点人的甜面包、填饱肚子的调度面包、吐司之类的主食面包等等，会因位于贸易区、办公区或室第区而有分歧的销路。别的，供给薪水阶层、职业妇女或孩子的面包种类也有分歧，要合营环境再决议售价。

（6）面包店在推出新品种时，可设有免费品尝点，以品促销。

面包店分为从制造到烘烤连贯功课，以及从工场购进成形的冷冻生面包放在冷藏库里，需要时加以解冻再烘烤二种形态的店肆。有的则是以上两种形态并行，采纳的体例分歧，所需的设备xx分歧。

（2）面包的品种要齐备、味道要多样。面包造型要打破原有的方块、圆形模式，翻新立异；在馅料上，也可斗胆测验考试，除保留传统的甜味（如奶油系列）、咸味（腊肠、咸肉系列）外，还可以各类生果、果酱为馅料，别的面包定名也可别致些。

（5）面包订价可恰当拉开少许距离，如橙汁一元二角，椰汁一元三角，可能建造成底细差不年夜，但轻易勾起顾客买此不忘买彼的欲望。

食物中毒就不消说了，就连一根头发、一只小虫城市使面包店的诺言扫地，所以要很是地注重卫生办理。油污也在严禁之列，店内要敞亮洁净，装修时留意防止烘培房的油流进销售处。发卖人员{zh0}是穿没有污垢或黑点的清洁功课服。

在面包架上或是面包上，以卡片标示制造面包的出格长处，并取个吸惹人的名称，会让你精心烘培的面包，酿成超等营业员，向顾客推销。

特色面包的品种甚多，包罗夹馅面包、概况喷涂面包、油炸面包圈及因外形而异的品种等几个年夜类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等程度。以面粉量作基数计较，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包比拟，特色面包布局更为松软，体积年夜，风味优良，除面包自己的滋味外，另有其他原料的风味。

特色面包因为跟通俗主食面包分歧，在配料、口胃、外形上做了必然的转变，以合适分歧的顾客需要而深受接待。

面包店要成长门外汉所无法制造的怪异口胃，例如咖哩面包所用的虽是一般咖哩，但面包店也应加以改良，创出独有的味道。

车站四周或商铺街的中间当然很抱负，可是未必非设在年夜都会的中间不成。年夜都会里有很多镶年夜型玻璃，从外面可以看清内部景象的面包店，不受时候限制而很热闹，但这种店也四处林立，经营起来变得很坚苦。若是因调度面包口胃而获得成功，地址并不必然要{yl}，顾客也会慕名开车前往采办。