气调保鲜冷库如何运行操作更保鲜
　　随着生活水平的不断提高，江门冷库传统的保鲜冷库已经不能满足人们对产品保鲜的需求了，为了解决这个问题，人们研发生产出气调保鲜冷库。它对改善人民生活有着重要的作用。做好气调保鲜冷库的管理工作，对保证产品气调贮藏的质量和提高企业的经济效益非常重要。

　　1、稳定运行
 
　　气调保鲜冷库内形成规定的气调工况后，便可认为进入了稳定状态。但由于库内果蔬的呼吸、库房的气密性等因素的影响，库内形成的气调工况不可能{jd1}地保持稳定，这个阶段的主要任务就是使气调保鲜冷库在允许的范围内相对处于稳定状态。按照气调贮藏技术的要求，温度波动的范围应控制在士0.5℃以内，氧气、二氧化碳的浓度各自维持在±1%的允许波动范围内，乙烯浓度控制在允许值以下，相对湿度应保持在85%～95%之间。
 
　　2、氧气的补充
 
　　在气调保鲜冷库中贮藏的果蔬，其呼吸会消耗氧气，使库内气体中的氧浓度降低。当库内气体中的氧浓度低于允许范围的下限时，应采取通风换气，向库内输入部分新鲜空气的方法;或者利用气调系统中的补空气管向库内输送空气。

　　3、气体成分分析和校正

　　各个气调间应装有两处取样的地方，一处供日常测试取样，另一处供校核纠正用。对气调保鲜冷库中的气体成分，每天最少应检测一次，每星期最少应校正一次，每年对气调系统所有管线至少要做一次压力测试。气调保鲜冷库运行前和运行期间，测氧仪和二氧化碳检测仪应经常用奥氏气体分析仪进行校核，确保使用仪器的测试准确度，避免因检测失误而造成损失。 
　　4、二氧化碳的脱除
　　当库内气体中的二氧化碳脱浓度比规定值高出0.5%℃—1.0%时，可用二氧化碳脱除机或碳分子筛制氮机，使库内气体中的二氧化碳浓度降至所需求的范围内。
 
　　5、快速制氮降氧运行
　　在进库果蔬达到设计贮藏量且冷却至最适贮藏温度后，应迅速封库制氮降氧，使果蔬尽早进入气调贮藏状态。若库内形成规定的气调工况所用时间拖长，会影响果蔬果蔬的贮藏期。考虑到在降氧的同时也应使二氧化碳的浓度尽快升高到所规定的浓度，以及库内二氧化碳浓度的升高要依靠果蔬的呼吸，所以在封库降氧时，通常将库内空气的氧含量从21%快速降到比所规定的氧浓度高出2—3个百分点，再利用果蔬的呼吸来消耗这部分过量的氧气，同时做好运行记录。
 
　　江门冷库对于气调保鲜冷库如何运行操作今天就分享到这里，气调保鲜冷库就是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等基本不变，进而达到长期保鲜的效果。

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