中国食醋行业市场竞争态势与营销策略研究报告2015-2020年
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【报告编号】 66153
【出版时间】 2015年4月
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【出版机构】 中研信息研究所 
【报告目录】

{dy}章 食醋产业基本概述 14
{dy}节 醋的相关概述 14
一、醋的分类 14
二、醋的功能及原理 15
第二节 醋的历史和文化 16
第三节 中国四大名醋 17
第四节 醋的加工技术 18
一、果醋的生产加工技术 18
二、发酵醋的生产技术 18
第二章 全球食醋行业发展动态分析 21
{dy}节2015年全球食醋行业发展概况 21
一、全球主要名醋的特色分析 21
二、全球食醋市场运行状况分析 22
三、国外保健醋生产的发展状况 22
第二节 2014年全球食醋主要地区运行情况分析 23
一、美国 23
二、日本 24
三、欧洲 24
第三节 2015-2020年全球食醋市场发展趋势分析 25
第三章 中国食醋行业运行环境分析 27
{dy}节 中国宏观经济发展环境分析 27
一、2014年中国GDP增长情况分析 27
二、2014年工业经济发展形势分析 28
三、2014年全社会固定资产投资分析 30
四、2014年社会消费品零售总额分析 32
五、2014年城乡居民收入与消费分析 33
六、2015年对外贸易的发展形势分析 35
第二节 中国食醋行业发展政策环境分析 38
一、管理体制及法律法规 38
二、食醋相关产业政策 39
三、食醋生产许可政策 40
四、食醋行业卫生标准 42
五、食醋行业其他政策 44
第三节 中国食醋行业发展社会环境分析 45
一、人口环境分析 45
二、教育环境分析 48
三、文化环境分析 49
四、科技环境分析 49
五、生态环境分析 50
六、中国城镇化率 51
七、居民消费观念和习惯 51
第四章 中国食醋行业运行形势解析 52
{dy}节 2015年中国食醋行业发展综述 52
一、中国食醋行业运行特点 52
二、中国食醋行业技术分析 52
三、年产10万吨千禾酱油食醋生产线竣工 60
四、太原打造{gjj}食醋产业创新基地 61
第二节 2015年中国醋产业发展面临问题分析 62
一、企业数量多、规模小 62
二、企业生产卫生状况较差 62
三、技术落后科研投入不足 62
四、企业之间存在不正当竞争 63
第三节 2015年中国食醋行业解决问题的对策分析 63
第五章 中国食醋行业市场运行态势分析 64
{dy}节 2015年中国醋业市场发展状况分析 64
一、中国名醋企业联手打造醋市场 64
二、山西醋市场发展及其品牌分布 64
三、中国食醋产业发展的重点分析 65
四、餐饮成为食醋行业发展的主引擎 66
第二节 2015年中国食醋市场供需状况统计分析 66
一、2015年中国食醋市场供给分析 66
二、2015年中国食醋需求量分析 67
三、2015年中国食醋市场规模分析 67
第六章 中国食醋制造行业运行数据监测分析 68
{dy}节 2012-2014年中国食醋制造行业发展分析 68
一、2014年中国食醋制造行业发展概况 68
二、2015年中国食醋制造行业发展概况 70
第二节 2007-2014年中国食醋制造行业规模分析 73
一、企业数量增长分析 73
二、资产规模增长分析 75
三、销售规模增长分析 76
四、利润规模增长分析 78
第三节 2012-2014年中国食醋制造行业结构分析 80
一、企业数量结构分析 80
二、资产规模结构分析 81
三、销售规模结构分析 83
四、利润规模结构分析 84
第四节 2007-2014年中国食醋制造行业产值分析 86
一、产成品增长分析 86
二、工业销售产值分析 88
三、出口 交货值分析 89
第五节 2007-2014年中国食醋制造行业成本费用分析 91
一、销售成本分析 91
二、主要费用分析 91
第六节 2007-2014年中国食醋制造行业运营效益分析 94
一、偿债能力分析 94
二、盈利能力分析 96
三、运营能力分析 102
第七章 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口状况分析 107
{dy}节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口分析 107
一、进口数量情况（2209） 107
二、进口金额情况 107
第二节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口分析 108
一、出口数量情况 108
二、出口金额情况 108
第三节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口均价分析 109
第四节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口流向分析 110
一、进口来源地情况 110
二、出口目的地情况 111
第五节 中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口省市分析 113
一、进口省市情况 113
二、出口省市情况 115
第八章 中国食醋行业市场消费者偏好调查 117
{dy}节 中国食醋产品目标客户群体调查 117
一、不同收入水平消费者偏好调查 117
二、不同年龄的消费者偏好调查 117
三、不同性别的消费者偏好调查 118
四、不同食醋种类消费偏好调查 118
第二节 中国食醋产品的品牌市场调查 119
一、消费者对食醋产品品牌偏好调查 119
二、消费者选择食醋品牌的标准调查 119
三、消费者对食醋消费需求情况调查 120
四、消费者对食醋产品包装的偏好调查 120
五、消费者对食醋产品容量的偏好调查 121
六、消费者对食醋价格的接受情况调查 122
七、消费者对食醋品牌的首要认知渠道 122
第三节 中国不同客户购买相关的态度及影响分析 123
一、价格敏感程度 123
二、品牌影响程度 123
三、购买方便的影响 124
四、广告的影响程度 124
五、包装的影响程度 125
第九章 中国食醋行业市场竞争格局分析 126
{dy}节 2015年中国食醋行业竞争现状分析 126
一、酿醋行业面临市场竞争激烈 126
二、食醋区域竞争分析 126
三、中小型醋业如何提升竞争力 126
第二节 2015年中国食醋行业市场竞争格局分析 127
一、企业集中度分析 127
二、市场集中度分析 128
第三节 2015年中国食醋行业重点区域竞争分析 129
第十章 中国食醋行业优势企业竞争力与关键性数据分析 131
{dy}节 江苏恒顺醋业股份有限公司 131
一、企业基本情况 131
二、企业经营情况分析 132
三、企业经济指标分析 133
四、企业盈利能力分析 133
五、企业偿债能力分析 133
六、企业运营能力分析 134
七、企业成本费用分析 134
第二节 山西水塔老陈醋股份有限公司 135
一、公司基本情况 135
二、企业主要经济指标 135
三、企业偿债能力分析 136
四、企业盈利能力分析 136
五、企业运营能力分析 137
第三节 山西老陈醋集团有限公司 137
一、公司基本情况 137
二、企业主要经济指标 138
三、企业偿债能力分析 139
四、企业盈利能力分析 139
五、企业运营能力分析 139
第四节 四川保宁醋有限责任公司 140
一、公司基本情况 140
二、企业主要经济指标 140
三、企业偿债能力分析 141
四、企业盈利能力分析 141
五、企业运营能力分析 142
第五节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司 142
一、公司基本情况 142
二、企业主要经济指标 143
三、企业偿债能力分析 143
四、企业盈利能力分析 144
五、企业运营能力分析 144
第六节 王致和集团龙门醋业有限公司 145
一、公司基本情况 145
二、企业主要经济指标 145
三、企业偿债能力分析 146
四、企业盈利能力分析 147
五、企业运营能力分析 147
第七节 山东玉兔食品有限责任公司 147
一、公司基本情况 147
二、企业主要经济指标 148
三、企业偿债能力分析 149
四、企业盈利能力分析 149
五、企业运营能力分析 150
第八节 天津市天立独流老醋股份有限公司 150
一、公司基本情况 150
二、企业主要经济指标 150
三、企业偿债能力分析 151
四、企业盈利能力分析 152
五、企业运营能力分析 152
第九节 山西紫林食品有限公司 152
一、公司基本情况 152
二、企业主要经济指标 153
三、企业偿债能力分析 154
四、企业盈利能力分析 154
五、企业运营能力分析 155
第十节 四川省阆州醋业有限公司 155
一、公司基本情况 155
二、企业主要经济指标 156
三、企业偿债能力分析 157
四、企业盈利能力分析 157
五、企业运营能力分析 158
第十一章 中国食醋原料市场运行走势分析 159
{dy}节 大豆 159
一、中国大豆产业发展综述 159
二、中国大豆种植区域分布 160
三、中国大豆供需平衡情况 164
第二节 小麦 165
一、中国的小麦播种及产量 165
二、中国小麦市场消费分析 167
三、中国小麦价格走势分析 170
第三节 玉米 171
一、中国玉米播种及产量 171
二、中国玉米市场消费情况 174
三、中国玉米价格走势分析 176
第四节 稻米 178
一、中国稻米播种及产量 178
二、中国稻米市场消费情况 180
三、中国稻米价格走势分析 183
第十二章 中国调味品行业市场运行局势探讨 187
{dy}节 中国调味品行业发展概况 187
一、中国调味品业整体发展状况 187
二、中国调味品行业零售规模分析 188
三、中国调味品行业竞争格局分析 189
四、中国调味品行业技术水平分析 189
五、中国餐饮业发展拉动调味品增长 189
六、中国调味品行业发展存在的问题 190
第二节 中国调味品市场运行分析 191
一、中国调味品的产品市场特性 191
二、中国调味品市场迎来整合高峰 193
三、中国调味品行业规范影响分析 193
四、西餐食品市场对调味品需求分析 193
第三节 中国调味品相关产业链发展分析 196
第十三章 2015-2020年中国食醋行业发展趋势预测分析 198
{dy}节 2015-2020年中国食醋行业发展前景展望 198
一、调味品行业趋势分析 198
二、山西醋产业前景分析 198
三、开发果醋未来潜力巨大 199
四、食醋酿造技术趋势分析 200
第二节 2015-2020年中国食醋行业市场预测分析 202
一、食醋市场供给预测分析 202
二、食醋市场规模预测分析 202
三、食醋进出口预测分析 203
第三节 2015-2020年中国食醋行业市场盈利预测分析 203
第十四章 2015-2020年中国食醋行业投资机会与风险分析 204
{dy}节 2015-2020年中国食醋行业投资环境分析 204
一、“十三五”期间中国经济形势 204
二、“十三五”餐饮业发展规划 206
三、中国调味品进入门槛提高 206
四、政策支持调味品行业发展 207
五、中国食醋业的进入壁垒分析 207
第二节 2015-2020年中国食醋行业投资机会分析 208
一、中国食醋消费需求潜力分析 208
二、零售渠道发展促进消费分析 208
三、未来食醋市场发展的驱动力 209
四、中式食醋在国外需求逐渐增加 210
第三节 2015-2020年中国食醋行业投资风险分析 210
一、市场竞争风险 210
二、食品安全风险 210
三、市场原材料风险 211
四、生产技术风险 211
第四节 2015-2020年中国食醋行业投资策略及建议 211
一、加大科研开发 211
二、实施大集团战略 212
三、加大醋文化宣扬 212
四、重视品牌建设 212
五、发展对外贸易 212
第十五章 中国食醋企业融资及IPO上市策略指导分析 213
{dy}节 食醋企业融资渠道与选择分析 213
一、食醋企业融资方法与渠道简析 213
二、利用股权融资谋划企业发展机遇 215
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道 219
四、适度债权融资配置自身资本结构 220
五、关注民间资本和外资的投资动向 221
第二节 食醋企业境内IPO上市目的及条件 222
一、食醋企业境内上市主要目的 222
二、食醋企业上市需满足的条件 223
（一）企业境内主板 IPO 主要条件 223
（二）企业境内中小板IPO主要条件 224
（三）企业境内创业板IPO主要条件 225
三、企业改制上市中的关键问题 226
第三节 食醋企业IPO上市的相关准备 227
一、企业该不该上市 227
二、企业应何时上市 227
三、企业应何地上市 228
四、企业上市前准备 228
（一）企业上市前综合评估 228
（二）企业的内部规范重组 228
（三）选择并配合中介机构 229
（四）应如何选择中介机构 229
第四节 食醋企业IPO上市的规划实施 229
一、上市费用规划和团队组建 229
二、尽职调查及问题解决方案 233
三、改制重组需关注重点问题 236
四、企业上市辅导及注意事项 239
五、上市申报材料制作及要求 241
六、网上路演推介及询价发行 243
第五节 食醋企业IPO上市审核工作流程 244
一、企业IPO上市基本审核流程 244
二、企业IPO上市具体审核环节 245
三、与发行审核流程相关的事项 248
图表目录
图表 1 醋按制醋工艺流程来分类 14
图表 2 食醋功能及其原理 15
图表 3 2007-2014年全球食醋产量变化趋势图 22
图表 4 2011-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 28
图表 5 2011-2014年中国人均国内生产总值变化趋势图 28
图表 6 2011-2014年中国全部工业增加值及增长速度趋势图 29
图表 7 2014年规模以上工业企业实现利润及其增长速度 29
图表 8 2011-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 31
图表 9 2014年中国社会消费品零售总额同比增长趋势图 32
图表 10 2011-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 33
图表 11 2011-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 34
图表 12 2011-2014年农村居民纯收入及增长情况统计 34
图表 13 2014年中国货物进出口总额及其增长速度 35
图表 14 2011-2014年中国进出口总额增长趋势图 37
图表 15 食醋生产经营涉及的相关法律法规 38
图表 16 食醋理化指标 43
图表 17 食醋微生物指标 43
图表 18 食醋行业生产经营企业涉及主要法律法规及政策 44
图表 19 2014年中国人口数量及其构成情况 45
图表 20 2004-2014年中国人口数量变化趋势图 46
图表 21 2014年末中国各年龄段人口比重 46
图表 22 2011-2014年中国各年龄段人口比重变化情况 47
图表 23 2011-2014年中国各级各类学校招生人数统计 49
图表 24 2005-2015年中国城镇化率变化趋势图 51
图表 25 固态法食醋生产工艺流程图 56
图表 26 酶法液化通风回流制醋新工艺流程 58
图表 27 液体深层发酵制醋工艺流程 59
图表 28 中国食醋行业渠道构成 66
图表 29 2007-2014年中国食醋产量变化趋势图 66
图表 30 2007-2014年中国食醋市场需求量变化趋势图 67
图表 31 2007-2014年中国食醋行业市场规模增长趋势图 67
图表 32 2014年中国食醋制造行业经济指标统计 68
图表 33 2014年中国食醋制造行业前五省区企业数量排名 69
图表 34 2014年中国食醋制造行业前五省区资产总计排名 70
图表 35 2014年中国食醋制造行业前五省区销售收入排名 70
图表 36 2014年中国食醋制造行业前五省区利润总额排名 70
图表 37 2014年中国食醋制造行业经济指标统计 71
图表 38 2014年中国食醋制造行业前五省区企业数量排名 72
图表 39 2014年中国食醋制造行业前五省区资产总计排名 72
图表 40 2014年中国食醋制造行业前五省区销售收入排名 73
图表 41 2014年中国食醋制造行业前五省区利润总额排名 73
图表 42 2007-2014年中国食醋制造企业数量增长趋势图 74
图表 43 2014年中国各省区食醋制造企业数量比较 74
图表 44 2007-2014年中国食醋制造行业资产总额统计 75
图表 45 2007-2014年中国食醋制造行业资产增长趋势图 75
图表 46 2014年中国各省区食醋制造行业资产总额比较 76
图表 47 2007-2014年中国食醋制造行业销售收入统计 77
图表 48 2007-2014年中国食醋制造行业销售收入增长趋势图 77
图表 49 2014年中国各省区食醋制造行业销售收入比较 77
图表 50 2007-2014年中国食醋制造行业利润总额统计 78
图表 51 2007-2014年中国食醋制造行业利润增长趋势图 79
图表 52 2014年中国各省区食醋制造行业利润总额比较 79
图表 53 2012-2014年中国不同规模食醋制造企业数量统计 80
图表 54 2014年中国不同规模食醋制造企业数量所占份额 80
图表 55 2012-2014年中国不同所有制食醋制造企业数量统计 81
图表 56 2014年中国不同所有制食醋制造企业数量所占份额 81
图表 57 2012-2014年不同规模食醋制造企业资产总额统计 82
图表 58 2014年中国不同规模食醋制造企业资产总额所占份额 82
图表 59 2012-2014年中国不同所有制食醋制造企业资产总额 82
图表 60 2014年不同所有制食醋制造企业资产总额所占份额 83
图表 61 2012-2014年不同规模食醋制造企业销售收入统计 83
图表 62 2014年中国不同规模食醋制造企业销售收入所占份额 83
图表 63 2012-2014年不同所有制食醋制造企业销售收入统计 84
图表 64 2014年不同所有制食醋制造企业销售收入所占份额 84
图表 65 2012-2014年中国不同规模食醋制造企业利润总额 85
图表 66 2014年中国不同规模食醋制造企业利润总额所占份额 85
图表 67 2012-2014年中国不同所有制食醋制造企业利润总额 85
图表 68 2014年不同所有制食醋制造企业利润总额所占份额 86
图表 69 2007-2014年中国食醋制造行业产成品统计 86
图表 70 2007-2014年中国食醋制造行业产成品增长趋势图 87
图表 71 2014年中国主要省区食醋制造行业产成品比较 87
图表 72 2009-2014年中国食醋制造行业销售产值统计 88
图表 73 2009-2014年中国食醋制造行业销售产值增长趋势图 88
图表 74 2014年中国主要省区食醋制造行业销售产值比较 89
图表 75 2009-2014年中国食醋制造行业出口 交货值统计 90
图表 76 2009-2014年食醋制造行业出口 交货值增长趋势图 90
图表 77 2014年中国主要省区食醋制造行业出口 交货值比较 90
图表 78 2007-2014年中国食醋制造行业销售成本统计 91
图表 79 2007-2014年中国食醋制造行业销售成本趋势图 91
图表 80 2007-2014年中国食醋制造行业销售费用统计 92
图表 81 2007-2014年中国食醋制造行业销售费用趋势图 92
图表 82 2007-2014年中国食醋制造行业管理费用统计 92
图表 83 2007-2014年中国食醋制造行业管理费用趋势图 93
图表 84 2007-2014年中国食醋制造行业财务费用统计 93
图表 85 2007-2014年中国食醋制造行业财务费用趋势图 93
图表 86 2007-2014年中国食醋制造行业资产负债率情况 94
图表 87 2012-2014年不同规模食醋制造企业偿债能力比较 94
图表 88 2012-2014年不同性质食醋制造企业偿债能力比较 95
图表 89 2014年中国各省区食醋制造企业偿债能力比较 95
图表 90 2007-2014年中国食醋制造行业毛利率情况 96
图表 91 2012-2014年不同规模食醋制造企业销售毛利率比较 97
图表 92 2012-2014年不同性质食醋制造企业销售毛利率比较 97
图表 93 2014年中国各省区食醋制造企业销售毛利率比较 97
图表 94 2007-2014年中国食醋制造行业成本费用利润率情况 98
图表 95 2014年中国各省区食醋制造企业成本费用利润率比较 99
图表 96 2007-2014年中国食醋制造行业销售利润率情况 100
图表 97 2014年中国各省区食醋制造企业销售利润率比较 100
图表 98 2007-2014年中国食醋制造行业总资产利润率情况 101
图表 99 2014年中国各省区食醋制造企业总资产利润率比较 101
图表 100 2007-2014年中国食醋制造行业应收账款周转率情况 102
图表 101 2014年中国各省区食醋制造企业应收账款周转率比较 103
图表 102 2007-2014年中国食醋制造行业流动资产周转率情况 104
图表 103 2014年中国各省区食醋制造企业流动资产周转率比较 104
图表 104 2007-2014年食醋制造企业行业总资产周转率情况 105
图表 105 2014年中国各省区食醋制造企业总资产周转率比较 106
图表 106 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口数量统计 107
图表 107 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口金额统计 107
图表 108 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口金额增长趋势图 108
图表 109 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口数量统计 108
图表 110 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口金额统计 109
图表 111 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品出口金额增长趋势图 109
图表 112 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口均价情况 109
图表 113 2011-2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进出口均价趋势图 110
图表 114 2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口来源地情况 110
图表 115 2014年中国醋及用醋酸制得的醋代用品进口来源地结构分布图 111

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