作为糖尿病人,你需要做的{dy}件事情是扔掉“无糖食品”!
你需要做的第二件事情是吸收“血糖指数”新概念:
一种食物的血糖指数表明它对餐后血糖的影响,以葡萄糖为100。血糖指数的数值越高,影响越大。根据血糖指数的高低,我把常用的糖分低糖、中糖和高糖三大类。木糖醇、果糖为低糖,其中木糖醇的血糖指数只有8,果糖的血糖指数通常为20;中糖有乳糖和蜜糖,其中乳糖的血糖指数是45,蜜糖是55(指未经加工的xx蜂蜜。市场上销售的蜂蜜通常已加入糖,血糖指数为70);高糖有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖,蔗糖的血糖指数为65-70,葡萄糖为100,麦芽糖更高达105-110。大部分水果含果糖,草梅所含的糖为木糖醇(甜度较低),乳制品含乳糖,大枣中含很多葡萄糖,啤酒含麦芽糖。
你买“降糖饼干”,吃完后测测血糖,必然大幅度上升,除非厂家在里面放了降糖药。这是因为:饼干里的淀粉的血糖指数(80)比蔗糖(65)还要高!
传统所谓的“无糖”,是指“无蔗糖”而已!这个定义来自领导世界潮流的美国;美国错了, 全世界跟着错。美国食品药品监督局允许厂家把不含蔗糖的食物标为“无糖食品”,它从此成为无数糖尿病食品厂家的招财牌。一两蜜糖或一斤面粉本来一块钱,贴 上“无糖食品”的标签后,售价立刻就高达10元以上。
你必须清楚:“无糖食品”可以含除蔗糖以外其它所有的糖或淀粉!!
市面上的“无糖食品”,不是含葡萄糖或蜜糖,就是含麦芽糖或乳糖,或者含糊精(如麦芽糊精)或糖醇(如木糖醇)。其中,葡萄糖(100)和麦芽糖(110)的血糖指数比蔗糖(65)还要高,其他糖类或代糖的血糖指数大都也很高。这些是单双糖或低聚糖。
除了含单双糖或低聚糖外,市面上的“无糖食品”大都还含有淀粉。其实淀粉也是糖,是多糖或高聚糖,进入血液后变成葡萄糖。淀粉的血糖指数(例如白面80,白米80)往往比蔗糖(65)还要高。
在化学家眼里,糖和淀粉都是碳水化合物,而碳水化合物的血糖指数都很高(只有膳食纤维除外,因为它不能被人体吸收,本身不能提供能量或营养),会刺激胰岛素大量分泌。
所以,市面上这些所谓的“无糖食品”,事实上血糖指数非常高,属于高糖高碳食品。哈佛等大学的科学家发现,它们不但不能降低血糖,还会增加你的血糖、体脂肪、血脂和心脏病的危险!
卫生部和中华医学会的研究发现,过高碳水化合物会引起甘油三酯上升、好胆固醇下降和血糖波动。
所以,吃普通“无糖食品”降糖,犹如报薪救火!
真正科学的概念是“无糖低碳”,即无蔗糖、无其它糖、低碳水化合物。无糖低碳食品包括xx可可、大豆和花生等等,它们属于“露卡素绿灯食品”,其血糖指数很低(20以下),可以稳定餐后血糖,保护胰岛细胞,避免脂肪累积。
认识“无糖低碳”和“露卡素绿灯食品”,是掌握“露卡素糖尿病营养食疗法”的开始。
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